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1、塑造零食品类未来的革新者成长空间季度报告零食赛道革新者欢迎来到成长空间！我们将深入探索大有可为，充满活力的零食品类！随着更具意识的消费行为在零食品类的盛行，各大品牌持续推出能满足消费者不断增长的探索欲的产品。传统饮食模式的式微使零食在满足消费者口腹之欲的同时，还需满足其对新体验和健康需求，零食品类的重要性也不断提升。在社交媒体的助推下，许多品牌正在通过所谓的“彰显个人主张”的零食来吸引消费者。在本期成长空间季刊中，我们将探究重要的品类动态，展示具有颠覆性，代表未来潮流的先锋产品。作为世界上最具活力的品类之一，零食行业的发展可谓千头万绪！金汤宝(Campbell)零食品类总裁 Chris Fol

2、ey 最近发表了其对品类现状的看法“零食业在经历了多年的大幅增长后，正暂时遭受阻力。下一轮的高增长源自高端定位和价值领域”。他还发表了品类三大趋势：代餐、划时代的便利性和消费者的代际交替。安德鲁沃德劳首席创意官，MMRhellommr- 如你所料，世界最大的零食消费者Z世代正在引领饮食习惯的转变。他们推动着新口味、新形式和新融合的推陈出新-在抖音及其他社交平台上掀起阵阵热潮。每天都在社交媒体上接触和发现新事物的Z世代，毫无意外的成为最能接受新事物的群体。对糖分的高敏感度使其不太拘泥于传统的饮食习惯。最近的一项美国研究发现，39%的Z世代在购买零食时将“糖分过多”视为主要顾虑，这一比例远远高于高

3、年龄层群体。在产品创新中对X世代和婴儿潮一代的需求的重视也必不可少。助消化、提升关节活动性和骨骼健康的零食被认为是发展蓝海。与此同时，诺和泰等饮食控制药物正在迅速发展。虽然这一新动态的发展方向还不甚清晰，零食品类大受冲击的结果却显得不可避免。既然不饿了，为什么还要吃零食呢？可以肯定的是，零食将蝉联最能满足消费者不断变化的需求的品类之一。对于品牌来说，当下是最激烈，最关键的创新时机。MMR希望您能在本期杂志中得到灵感。我们随时助力你的产品开发创意，针对目标用户群开展高效的研品测试。零食品类发展的10个颠覆空间市场数据、消费者调查及行业趋势分析均表明：全世界的零食消费与日俱增。饮食模式的改变、年轻

4、消费者带来的影响、健康和保健趋势以及零食的便利性等因素都是品类增长的动因。我们将介绍在这一大品类中突破界限，提升消费者体验的10个法则。来自越南的 SNACKCRATE 为消费者提供所有新形式，新口味零食的一站式购物。市场分析师一致认为，2030年后这种零食购物方式将实现大约10%的年增率。功能性高端零食随着消费者更有意识的购物行为的增加，高端产品需提供多功能性BUFF。满足阿尔法一代的创新零食创新需要满足“阿尔法一代”对零食的需求。极致感官体验随着探索时代的到来，突破感官界限的产品将越来越常见。健康零食随着消费者期望值的提高，高功能零食将更受推崇，重塑零食品类边界。深夜零食新贵全球生活方式的

5、不断改变，也改变了消费者入夜后的饮食习惯。社媒效应被抖音孵化或推广的品牌将继续颠覆零食业，提供高娱乐性，彰显个人主张的零食产品。品牌合作品牌创造出各种惊喜混搭来应对低关注力市场。成为主流的奇特零食大品牌加大对新奇口味，产品形态的开发，维持其主流地位。咸味当道消费者在满足口腹之欲的同时也在严格控糖，对低糖零食的需求将会增加。亚洲风潮随着新一波亚洲零食在西方的流行，零食品类将继续一统天下，满足全球口味。功能性高端零食成长空间消费者愿意为具有丰富感官体验的产品埋更多单是众所皆知的事实。然而更具选择意识的购物行为，行业革新者正凭借增强产品功能打造高端零食。KIND、RXBAR 和 LRABAR 等主流

6、品牌最近都感知到了消费者对产品的健康成分和功能性的渴求，做到“有求必应”。例如，KIND 的蛋白棒除了使用消费者熟知的天然成分，还额外提供蛋白质。革新者通过迎合消费者如生酮、古法饮食或素食主义等特定的生活方式丰富产品种类。还通过满足小众消费者的需求成功对产品进行了价格升级。产品的附加功能性将便利性与营养补给融为一体，产品定位突破零食局限，成为健康生活中不可或缺的一部分。新颖的产品形式和口味用来支撑背后的高端定价。请看以下产品案例：MISFITS HEALTH（英国）针对注重健康的消费者推出了一系列高蛋白低糖零食棒。这款由植物基和无麸质制成的零食棒却拥有巧克力焦糖和花生酱等充满诱惑力的口味。在推