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2021卤制品行业消费趋势报告（39页）.pdf

上传人：木*** 编号：34131 2021-04-16 PDF PDF 39页 2.88MB 46张图表

该报告所属合集： 2026年卤制品/卤味行业报告合集

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“她力量”成为卤味市场增长关键词女性消费者是卤味零食市场的消费主力，消费占比超6成，且从消费规模、消费人数增速来看也均高于男性;女性消费者的消费实力也不容小觑，人均消费金额与增速也明显超越男性消费者，是真正的卤味“大咖”。Z世代与新锐白领为卤制品消费主力军Z世代是消费主力，无论消费规模与消费人数占比都遥遥领先，而新锐白领与精致妈妈潜力巨大，消费规模快速增长，且她们客单价更高。无肉不欢，“啃”出美味荤类卤味依然是线上卤味零食主流，占比超8成，其中鸭肉、鸡肉、牛肉受众最广;从部位来看，需要啃食的脖、爪、舌等最受青睐，尤其鸡爪显著增长超1.8倍，成为消费者的心头好。“辣卤”受青睐，花样辣味解锁味蕾“新密码”整体卤味零食市场，“辣卤”更受消费者喜爱，占比近6成;其中，传统辣味麻辣、香辣为市场主导，酸辣、泡椒、藤椒等花样辣味吸引大量消费者关注，增速显著。

本文主要从2021卤制品行业消费趋势报告的角度，分析了卤制品行业的发展现状和未来趋势。 1. 卤制品行业市场规模大，预计2020年突破3000亿元，其中佐餐卤制品约占6成，休闲卤制品占据4成。 2. 休闲卤制品市场持续扩张，预计到2025年市场规模将突破2200亿元，复合增长将保持13%。 3. 卤制品行业品牌集中度低，市场格局较为分散，除了巨头品牌如周黑鸭等，更多区域品牌也纷纷瞄准时机入局。 4. 女性消费者是卤味零食市场的消费主力，消费占比超6成，且从消费规模、消费人数增速来看也均高于男性。 5. 卤制品行业市场趋势包括：锁鲜短保、地方风味、老卤新作、健康升级、技术升级、营销升级等。 6. 卤制品行业市场前景广阔，品牌化、线上化、产品化是未来发展的主要方向。

2021年卤制品行业消费趋势报告的主要内容是什么？卤制品行业在哪些方面进行了创新和升级？疫情对卤制品行业产生了哪些影响？

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