城镇居民人均奶类消费量2024年降至15.1千克，创近10年历史低位，较2013年下降11.7%；农村居民人均消费虽持续增长至9千克（较2013年+57.9%），但与城镇仍相差6.1千克——中国牛奶消费正上演“城镇萎缩、农村增长”的二元分化。农小蜂这份报告基于国家统计局2013-2024年数据，从全体居民、城镇居民、农村居民三大维度，深度解析了中国牛奶消费的省域格局变迁与核心驱动因素。

2013-2024年，中国居民人均奶类消费变化趋势与城镇居民同步。2024年全国居民人均奶类消费12.6千克，同比下降4.55%；较2013年增长7.69%。城镇居民自2022年起受疫情冲击、消费多元化、在外饮食统计口径等因素影响，连续3年低位运行，2024年降至15.1千克，创近10年历史低位，较2013年下降11.7%。农村居民消费持续小幅增长，2024年增至9千克，较2013年增长57.9%，但与城镇仍相差6.1千克。

2024年内蒙古全体居民人均奶类消费29.3千克，全国平均2.33倍，分别较北京（17.1千克）、上海（20.5千克）高出12.2千克、8.8千克。新疆由2015年第5位跃升至2024年第2位（24.1千克），近10年人均增量4.6千克（+23.59%）。

北京全体居民消费由2015年26.9千克降至2024年17.1千克（-36.43%），上海由21.7千克降至20.5千克（-5.53%）。核心消费区增长乏力值得关注。

2024年新疆、内蒙古城镇居民消费分别为34.6千克、33.5千克，分别是全国平均的2.29倍、2.22倍。2016-2024年间全国31个省域21降10增。

北京下降7.2千克（-29.03%）降幅全国最大，甘肃下降6.6千克（-26.83%），山东下降6千克（-26.20%）。核心消费区与新兴消费区呈现显著分化。

2022-2024年内蒙古农村消费连续3年全国首位，2024年22.5千克——分别较全国（9千克）、北京（13.7千克）、上海（15.5千克）高出13.5千克、8.8千克、7千克。2016-2024年28个省域增长，仅西藏、天津、青海下降。

西藏农村消费从21.6千克降至5.9千克（-72.69%），降幅全国最大。天津下降2.7千克（-24.77%），青海下降0.2千克（-1.45%）。内蒙古增量最多（+9.4千克，+71.76%），贵州增幅最大（+2千克，+115.71%）。