益普索：饮食健康趋势及产品创新研究（25页）.pdf

1、饮食健康趋势及产品创新研究程皓益普索中国2022年2月18日资深研究总监 Ipsos健康, 大势所趋12健康范围内的食品创新3消费者健康认知及需求状况4特征人群健康需求洞察目录 Ipsos3 健康，大势所趋 Ipsos4 数据来源：2021年中国居民膳食指南科学研究报告；中国糖业协会；2020年中国居民营养与慢性病状况报告；益普索整理分析28%12%14%高血压糖尿病慢性阻塞性肺病2019-20年慢性病死亡人数占比（%）20%50%4%10%19922020成年人儿童1992-2020年中国超重肥胖趋势（%）我国人口超重肥胖比例扩大，慢性病致死人数显著上升实际人均每日摄入量营养学会建议摄入量烹

2、调用油43.2g25g-30g烹调用盐9.3g5g食糖30g25g我国人均油、盐、糖摄入过量油、盐、糖摄入结构不科学超重肥胖、膳食相关慢性病问题显现2012-20年中国食糖消费量（万吨）疾病高发不断警示，国民三减行动刻不容缓vs.2019上升2020年中国人均油盐摄入量及建议摄入量 (g)89%2020年慢性病占总死亡人数+2%135013901490 1510 1520 1500 1490158015402012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Ipsos5 数据来源：2021年中国居民膳食指南科学研究报告；国民营养计划(2017-2030)

3、；益普索整理分析2017年国民营养计划（2017-2030）在“吃动平衡行动”中提出广泛开展“三减三健”专项行动，推广减盐、减油，减糖。2020年提出的十四五规划建议明确提出减盐、减油、健康体重等方案。2021年中国居民膳食指南科学研究报告精准化营养指导关键措施，明确进一步控制油、盐，糖的摄入。政府的政策宣导不断加强减盐降低血压水平降低脑卒中、胃癌的发病风险降低全因死亡风险减少龋齿发病风险减少成人2型糖尿病发病风险减少儿童、成年人肥胖风险减少肥胖风险减少心血管疾病死亡风险减糖减油平衡膳食模式，降低慢性疾病死亡风险国家积极助力国民饮食健康化的发展，从而降低慢性疾病死亡风险 Ipsos6 健康范围

4、内的食品创新 Ipsos7 7 低油低盐食品成潮流，“0蔗糖”饮品、调味品、甜点常态化数据来源：益普索公开资料整理分析健康减法松鲜鲜调味料松茸、香菇为原料减钠29%，减钠调料昔日印象零卡糖赤藓糖醇、甜菊糖苷代糖零卡糖调料星期零植物肉包植物肉制作减少钠、油添加，植物基食品野生植物燕麦奶饮料燕麦还原自然甜味，0蔗糖、0乳糖植物饮品康师傅无糖冰红茶食验室鳕鱼鸡胸肉薯片0油清膨化技术清膨化薯片赤藓糖醇、三氯蔗糖和安赛蜜代糖0糖饮料未来可7小7砖糕点鸡蛋和牛奶代替传统食用油，无油糕点轻食兽蛋白棒麦芽糖醇代替蔗糖添加无糖轻食 Ipsos8 8 食品中的功能性成分不断创新，满足多种健康需求8 8 8 8 数

5、据来源：益普索公开资料整理分析Dewdrop气泡功能饮专为女性群体打造的气泡功能饮，添加红景天、南非醉茄等食物舒缓压力BUFFX功能糖果根据不同场景需求推出具有不同功能的糖果醒神、护眼、解酒日加满甜睡睡前饮每瓶含助眠营养素-氨基丁酸GABA80毫克安神助眠吴喵喵益生元小藻冻低聚果糖、进口菊粉、乳糖醇三大益生元，调节肠道微生态平衡，排毒养颜Intous白芸豆咖啡片餐前服用，白芸豆粉帮助阻断淀粉，绿咖啡粉帮助抑制糖分吸收，软枣猕猴桃帮助排除饮食摄入的油脂断糖排油健康加法 Ipsos9 消费者健康认知及需求状况 Ipsos84%53%88%65%健康关注度（8-10分）健康花销（8-10分）2020

6、年2021年10 样本：2100 (2021)，1800(2020) -10分制（8-10分）数据来源：2021益普索定量调研2020-21年消费者健康关注度及花销健康习惯认可度健康关注度不断加大；营养摄入均衡是有益健康的主要习惯之一样本：2100 (2021) -10分制（8-10分）85%85%84%83%82%82%80%78%77%76%76%76%69%68%68%68%作息规律运动/锻炼减少熬夜营养均衡不暴饮暴食少抽烟饮食多样摄入蛋白质补充膳食纤维补充维生素/微量元素少喝酒减少高盐饮食减少糖分摄入淡食/轻食减少脂肪摄入选择有机食材 Ipsos11 数据来源：2021益普索定量调研购