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1、120202020 年中国冷冻冷藏食品工业经济运行报告年中国冷冻冷藏食品工业经济运行报告中国食协冷冻冷藏食品专业委员会2020 年， 是冷冻冷藏食品企业面对严峻危机和挑战的一年，也是克服危机和困境，聚焦市场新动能，加快行业转型升级的一年。面对全球弥漫的新冠疫情，复杂严峻的经济形势， 冷冻冷藏食品企业加紧复工复产， 研究市场渠道新特点，针对“宅经济”新型消费模式，发力食品结构调整，深耕企业管理， 充分保障市场供应， 满足百姓“菜篮子” 需求。 2020年冷冻冷藏食品行业经济运行先抑后扬，实现稳定发展。一行业概况（一）市场价格攀升受新冠疫情、非洲猪瘟及 2019 年肉类行业去产能等因素影响，202

2、0 年冷冻冷藏食品价格持续高位运行。据国家统计局数据，食品价格比上年同期上涨 10.6%，其中猪肉、牛肉、羊肉、鲜菜、水产品价格分别上涨 49.7%、14.4%、8.5%、7.1%、 3.0%， 受季节性影响， 蛋类、 水果分别下降 9.4%、 11.1%。2020 年全国农产品生产者价格比上年上涨 15.0%，涨幅中有 14.3 个百分点为生猪价格拉动。分品种看，2020 年玉米、大豆生产者价格比上年分别上涨 7.6%和 5.5%，带动饲料、食用植物油价格上行。稻谷、小麦价格分别上涨 0.8%2和 0.5%；蔬菜价格上涨 5.2%；牛羊市场需求旺盛，活牛和活羊价格分别上涨 10.5%和 10

3、.4%；生猪价格上涨 55.7%。食品用价格原辅料全面上涨，造成食品企业生产经营成本大幅度上升。图 1：2019 年-2020 年猪肉集市价格和超市价格（元/公斤）数据来源：农业农村部图 2：2019 年-2020 年牛肉集市价格和超市价格（元/公斤）数据来源：农业农村部据农业农村部信息，2000 年猪肉、牛肉、羊肉集市价格和超市价格持续走高， 猪肉价格从2019年3月集市价格 28.4元/公斤，飞升至 2020 年 2 月最高位 73.16 元/公斤；牛肉超市价格突破 88 元大关，达到历史高位。水产价格小幅上升，与上年持平，禽肉价格处于周期性价格低位。图 1、图3图 3：2019 年-20

4、20 年鸡肉集市价格和超市价格（元/公斤）数据来源：农业农村部2、图 3。（二）冻品进出口贸易形势严峻2020 年国际经济形势复杂动荡，中美经贸摩擦，冻品进出口贸易形势复杂严峻。冷冻冷藏食品工业是外向型行业，与国际食品市场关系十分密切，进出口贸易额占全国食品工业 20%。据国家海关总署数据，2020 年冻品进出口贸易额5873.6 亿元，其中出口 1947.4 亿元，同比下降 5.6%，进口3926.2 亿元，同比增长 19.9%，贸易逆差 1978.8 亿元。 （表4） 。出口大宗产品有水产品、食用蔬菜、食用水果，出口额同比分别下降 13.8%、5.9%及增长 12.4%，20202020

5、年冻品进口持续强劲增长年冻品进口持续强劲增长， 在国内肉类行业去产能在国内肉类行业去产能的同时的同时，进口肉类食品大幅上升进口肉类食品大幅上升。据海关总署数据，2020 年全国进口肉类 991.1 万吨，价值 2131.5 亿元，数量和金额分别大幅增长 60.4%、60.2%。其中猪肉进口 573 万吨，金额4表 1：2020 年冻品进出口贸易额数据来源：国家海关总署类别类别出口金额（万元）进口金额（万元）出口增长（%） 进口增长（%）合计合计19,474,20239,262,195-5.619.9肉及食用杂碎肉及食用杂碎492,06220,995,012-15.161.3水产品水产品7,41

6、3,4658,578,810-13.8-19.3食用蔬菜食用蔬菜6,701,9471,355,875-5.926.1食用水果食用水果4,866,7278,332,49812.43.81031.0 亿元，分别增长 79.1%、120.9%；牛肉进口 214 万吨，金额 712.5 亿元，增长 27.0%、23.7%，增幅创出历史新高。值得重点关注的是，进口肉类数量占同期国内肉类产量比重大幅攀升， 2020 年进口肉类数量占全国肉类产量比重上升至表 2：2020 年进口冻品量值表商品名称进口数量（万吨）进口金额（万元）数量增长(%)金额增长(%)肉类（包括杂碎）99121,314,67260.46