中国连锁经营协会：2021连锁餐饮创新案例（227页）.pdf

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1、后疫情时代，无论是消费者、企业还是政府机构都对清洁卫生和消毒提出了更高的要求。作为全球领先的食品安全和公共卫生专家， 艺康依托百年积淀的科研能力与专业团队，于 2020 年底倾情推出艺康科学守护项目，重新定义后疫情时代更高标准的清洁消毒方案，帮助餐饮、酒店和零售等商业机构提升清洁卫生的实践水平，升级客户体验，赢得消费者信心，让清洁被看见，被了解，被信任。至 2021 年 3 月，已有多家知名餐饮、超市和酒店品牌加入到该项目，涉及百家门店的授牌。关于科学守护项目和清洁消毒知识的普及，已经触达近千万的消费者群体。项目实施背景和难点在新冠疫情的影响之下，清洁消毒、食品安全及公共卫生成为社会及公众的焦

2、点话题，消费者行为的改变令餐饮、酒店、超市等行业遭遇前所未有的挑战。项目设计之初已经过了疫情防控最严重的阶段，但消费者外出消费的频率依旧没有提高，餐饮和酒店依旧面临巨大的经营压力。如何精准地找到商业机构和消费者在后疫情时代的需求成为该项目地最大难点之一。2020 年 7 月，艺康联合第三方调研机构对千名消费者进行线上调研，结果显示 76%的消费者担心清洁消毒不到位，80%的消费者想要获得来自专业机构提供的清洁消毒方案来增加信心，信任来自政府认证的清洁消毒产品。同时，艺康还针对餐饮、酒店、零售超市等代表性企业进行深度访谈，找到他们在后疫情时代的需求和共性。通过以上消费者和客户调研结果，艺康提出要

3、帮助餐饮、酒店和零售企业一起做好三件事：通过科学的方法体系建立清洁安全，以专业能力保障操作行为落地，最终非常重要的是让消费者看到、了解、认可和信任企业在清洁方面的行动。艺康科学守护项目整合了艺康强大的产品方案，专业的培训团队，领先的数字化运营方案、专业的审核团队。该项目的实施依赖于各部门之间的协同合作以及公司不遗余力的资源投入。公司层面，从市场部、销售部、培训部、审核咨询部、财务等同心协力，深入理解项目内涵、提升销售技能、积极接受完整的食品安全和公共卫生培训。 另外， 公司投入巨大资源在消费者端的媒体投放，提升公众对清洁消毒、食品安全的认知，帮助客户进一步增加跟消费者的联接，强化自身品牌。只有公司从上而下的协同合作和持续的资源投入才能将艺康科学守护的品牌和示范店奖牌带去符合清洁消毒高标准的门店。项目产品及创造的价值目前，已经有太二、九锅一堂、黄龙饭店、七鲜生活等知名品牌加入到该项目，还有众多企业在准备加入的阶段。