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1、中国调味品行业可持续发展白皮书中国调味品协会大数据信息中心李锦记味动中国组委会大数据中心目录7结束语/29概 述 /212.1 调味品的发展历史与人类文明的发展密切相关，是美食文化的重要组成部分 /32.2 国内调味品产业不断发展，已成为食品领域最受关注的细分产业之一 /32.3 行业发展已经从高速增长阶段转向中高速增长阶段，增长模式亟需改变 /52调味品产业发展概况/33可持续发展的概念和目标/73.1 可持续发展的定义和内涵 /73.2 可持续发展的目标 /73.3 我国可持续发展战略的形成与发展 /84可持续发展对调味品行业的价值和意义/94.1 可持续发展对调味品行业的价值 /94.2

2、 可持续发展对调味品行业发展的意义 /95未来调味品行业可持续发展趋势/105.1 健康化趋势 /105.2 多元化趋势 /115.3 便捷化趋势 /125.4 低碳环保趋势 /136调味品企业在可持续发展方面的典型案例/146.1 李锦记引领行业可持续发展，助力企业基业长青 /156.2 海天味业300年“老字号”追一个绿色可持续发展之梦 /206.3 太太乐品牌可持续发展之道 /226.4 恒顺醋业秉承“恒顺众生”理念，践行“源于社会、感恩社会”传统 /246.5 千禾味业为社会创新公益模式，做有温度的企业 /27目录目录中国调味品行业可持续发展白皮书0103调味品产业发展概况1概 述概

3、述近年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，调味品行业也得到了快速发展。以李锦记为代表的中国调味品企业，在自身不断发展壮大的同时，时刻关注行业发展。为了进一步研究、梳理和总结行业可持续发展的现状和趋势，推动行业可持续发展，中国调味品协会（协会大数据信息中心、味动中国大数据研究中心）和李锦记联合发布本白皮书。为推动中国调味品协会信息化工作水平和大数据服务能力，建立中国调味品行业大数据库和大数据分析体系，经中国调味品协会会长办公会研究决定，成立中国调味品协会大数据信息中心。大数据中心将整合协会、企业、市场、资本和各专业机构等数据资源，开展专业数据统计和分析，撰写行业细分领域调研报告，为行业和

4、企业提供定制化的专业信息与咨询服务，搭建我国调味品行业专业、权威、全面、一流的信息平台。李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过136年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。李锦记总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立生产基地，在全球拥有近6,000名员工，是一家拥有全球网络的跨国公司。李锦记恪守“100-1=0”的品质管理理念，秉承质量百分百坚持，提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料；一直深受各方赞誉和信赖，近年荣膺各大国际盛会和赛事的餐

5、饮供应企业。中心汇聚了众多专业研究人员，专注于调味品、预制食品等领域数据的收集、整理与分析，为产业发展提供决策支持。味动中国大数据研究中心致力于成为连接美食与公众的桥梁，让更多人了解中国美食文化的发展现状与趋势。中国调味品协会大数据信息中心中国调味品协会大数据信息中心李锦记李锦记味动中国大数据研究中心味动中国大数据研究中心2调味品产业发展概况调味品产业发展概况调味品的起源可以追溯到人类早期的烹饪活动。当时，人类在直接食用各种食材获取营养的过程中，有些食材本身的味道并不理想，于是人们开始尝试使用某些食材，如盐、糖、醋来改善食物的味道。这些食材就是最初的调味品。随着人类社会的发展，调味品的种类不断

6、丰富，制作工艺和技术也在不断提高，尤其是随着食品加工技术的发展，人们也开始使用如味精、鸡精等，来提高食物的鲜味。在当今社会，调味品已经成为烹饪中不可或缺的一部分，各种不同种类的调味品可以满足人们对食物口感和风味的多样化需求。近年来，随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，调味品行业发展也是日新月异。行业规模不断扩大，产品品类极大丰富，产品质量持续提高，涌现出李锦记、海天味业、太太乐、厨邦、恒顺等一批具有市场知名度和美誉度的品牌和企业。2 2.1 1 调味品的发展历史与人类文明的发展密切相关，是美食文化的重要组成部分 调味品的发展历史与人类文明的发展密切相关，是美食文化的重要组成部分2 2.2