6.16 渠道与供应链+百事+杨晨光+中文.pdf

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1、寻味有道：产品创新的系统工程杨晨光 Jason Yang百事亚洲研发中心 高级总监2内容 百事公司及亚洲研发中心介绍 产品创新的系统工程从概念到商业化的开发流程基于市场洞察和消费者反馈的产品创新健康原料和技术革新引领产品创新全球食品和饮料领域的领军者之一饮料百事全球业绩品牌规模多个品牌年销售额超过10亿美元2022年净收入超过860亿美元全球200 多个国家和地区销售食品4 北美外百事最大研发中心，亚太区研发总部 食品，饮料，技术洞察，营养科学，合规等职能部门 创意-开发-小试-中试-食品安全-商业化生产的端到端全套能力百事亚洲研发中心5从概念到商业化的开发流程前50名与后100名创新企业的销

2、售额增长率*Top 50+7.9%-5.3%Bottom 100Kantar Woldpaner(UK Expert Solutions innovation&incremental case study)创新是企业盈利和可持续增长的核心驱动力“创意”筛选跨部门项目“创新点子”头脑风暴“创新点子”优先级排序“优先创意”进入产品开发流程Doing the right projects通过管理产品组合筛选正确的项目百事公司建立了高效的创新流程去推进“正确的项目”Gate 1Gate 2Gate 3上市概念完善可行性分析开发商业化生产市场表现跟踪Lets do itCan we achieve it

3、?Can we do it?Can we do it?Decision to invest in working team建立团队Decision to invest resources 开发计划确认Business proposal approval 上市投入确认Decision to execute launch上市How did we do?商业决策平台Doing the projects right“正确的方式”帮助我们管理风险和资源，提高产品成功率9基于市场洞察和消费者反馈的产品创新1清炖鸡汤小笼汤包东北乱炖TOP1TOP2TOP323MoM+Dishes of September

4、Ranking 从菜肴到产品的黄金标准 前沿的口味研发能力口味特征的科学表达 从实验室到工厂的标准化生产部分图片来自网络找到关键市场喜爱的口味2做最地道的美味目标消费者的反馈立足于全链路创新能力，做好产品埃及辣椒青柠西班牙彩椒澳大利亚奶酪洋葱美国经典墨西哥酸辣酱哥伦比亚青柠泰国海苔印度玛萨拉中国火锅英国腌洋葱阿根廷烤肉为全球消费者提供多种口味和产品组合的选择当地饮食特色的口味丰富的产品组合乐事薯片联名及限定系列墨西哥酸辣酱口味墨西哥辣椒和烟熏烧烤美国菜肴培根卷墨西哥辣椒口味猪肉卡尼塔斯塔可墨西哥菜肴卡尼塔斯街头塔可口味辣椒、番茄和酸橙拉丁菜肴与顶级赛事携手带来街头美食季节限定以西方口味起源到新

5、奇口味本土饮食的口味本土原料的产品挖掘中国消费者需求，从本土饮食口味到本土原料进行创新需求洞察把握市场趋势洞察消费需求灵感激发创意从需求到概念跨品类灵感激发产品设计配方、包装设计卖点验证以市场洞察和消费者反馈为核心驱动产品创新和迭代上市和迭代新品追踪消费者反馈15健康原料和技术革新引领产品创新基于健康原料的产品创新烘焙非油炸的豌豆脆低芥酸菜籽油降低饱和脂肪基于药食同源和功能性原料的产品创新药食同源 桂格5养系列桂格独家 FIBER Q+科学配比益生元3Data source:China Statistical Yearbook0.0%20.0%40.0%60.0%80.0%100.0%2010

6、202045 y.o+46.2%36.2%2020年，45岁及以上人口占总中国人口的近50%，较十年前增长10个百分点。聚焦45岁+新银发一族，提供功能性食品解决方案银发维持排便规律改善便秘改善腹胀改善腹泻改善消化不良36%35%29%29%26%Enhance bowel movementsResolve constipationRelieve abdominal distentionReduce the diarrheaFacilitate digestion银发一族不仅有肠道问题困扰 更关心整个消化系统Dat