2018财年末星巴克全球主要市场门店分布-行业数据

星巴克的经验&对奈雪的启示。星巴克 1971 年成立以来，经过 50 年发展星巴克稳居全球咖啡行业龙头，始终保持品牌年轻化，品牌溢价不断提升，对奈雪的茶发展有很好的借鉴意义。（1）保持咖啡专家的品牌形象。星巴克诞生于欧洲咖啡文化传入美国，美国精英阶层对咖啡有一定认知的背景下，是美国较早销售滴滤和浓缩咖啡饮料的品牌，迎合了精英阶层对浓缩咖啡的需求，引领了时尚风潮。1999 年时，速溶咖啡已进入中国 10 余年，国人对咖啡的认识和消费习惯逐渐形成，但直到星巴克的进入使得消费者认识到咖啡除了功能属性，还具备社交和文化属性。近年来，随着精品咖啡的不断涌现和消费需求的不断升级，星巴克推出了高端品牌臻选（Reserve），提供更高品质的臻选咖啡和手冲调制咖啡选择。目前臻选品牌在国内的门店布局已超过 400 家，其中上海就有 71 家，为精品咖啡爱好者提供了更优产品选择和更高级的沉浸式体验，确保了星巴克的咖啡专家形象。（2）坚持差异化的“第三空间”策略。星巴克将第三空间概念引入咖啡店，从店面装修、产品管理、员工培训等方面营造了舒适休闲的第三空间，在视觉、听觉、嗅觉上全方面营造安静轻松的氛围，强调构建与顾客之间的心理连接，“门店即服务”，强调咖啡不仅是一种消费品，也是一种体验。经过成功的品牌营销，消费者已将星巴克作为家庭和工作场景之外的首选，星巴克作为第三空间和咖啡文化的代名词迅速占据了消费者心智，极大地增强了用户粘性，提升了品牌溢价。（3）不断创新产品和运营。创新是星巴克成功的关键要素之一，无论是传统的咖啡饮品，1995 年推出火爆至今的星冰乐，2012 年推出的黄金烘焙法，再到 2014 年推出的 Teavana 茶，星巴克始终保持者强大的产品创新力，2020 年星巴克在昆山重金投资打造咖啡创新产业园，将继续为星巴克的供应链和产品创新提供支持。运营方面，为应对市场竞争，星巴克于2019 年在北京成立了全球首个啡快概念门店，主打“在线点，到店取”的外带和外卖服务，分担附近门店的专星送订单，提供更加便捷的服务，门店设置小面积的“星礼台”处理顾客订单，预留专属自提柜区域和专星送骑手的独立取货动线。目前星巴克国内啡快门店已超过 50 家，星巴克规划 2021 财年中国新增门店中的 10%将为啡快门店。（4）高度关注同店经营情况。同店经营情况是星巴克业绩关注的重点，逐季在财报中进行披露，1992 年起星巴克连续 16 年同店销售同比增长超过 5%，金融危机后至疫情爆发前连续 44 个季度保持了同店销售的同比增长。中国区同店经营情况同样亮眼，疫情爆发前的 10 年间仅有 2018 年 Q3 出现了同店销售的下滑，疫情回暖后同店销售快速复苏，2021 年 Q2 年同店销售大增 91%。产品持续创新、生产标准化程度持续提升、供应链优化、周边产品开发力度加大、转型数字化运营等一系列因素支撑单店营收保持强劲水平。（5）加快占领市场，开启海外市场发展战略。1992 年星巴克上市时仅覆盖美国 8 个城市 165 家门店，2000 年门店数已达3501 家，2019 年末已在 76 个国家开出了 3 万多家门店，每年新增门店超过 1000家，美国门店数 14875 家，30 多年间每年新增超过 400 家。从 1999 年进入中国市场开始，21 年间门店数已达 4704 家，年均新增超过 400 家，中国成为星巴克仅次于美国的第二大市场，同时目前星巴克已在多个市场成为前三甚至第一的咖啡品牌。奈雪的茶目前已初步布局境外的新加坡、日本和香港市场，日本、韩国、新加坡、港澳台等地区年轻人拥有成熟的茶饮消费习惯，预计海外发展空间广阔。