TMIC天猫：2022食品年度商业热点报告（44页）.pdf

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1、2022食品年度商业热点联合出品中国食品工业协会1. 全球食品行业市场动向追踪4. 2022食品年度商业热点全面解析3. 2022食品年度商业热点发布目录C O N T E N T S2. 中国食品行业市场情况分析2全球食品行业市场动向追踪13322 435 506 603 719 857 2020年2021年2022年2023年2024年2025年全球食品市场基本盘庞大，线上增长“领跑行业”42021年全球线上食品市场实现了35.2%的高增长率，并被预测在2025年达到8579亿美元的市场规模。全球食品饮料市场增速+19.2%YoY全球线上食品饮料市场规模及增速聚焦中国放眼全球Source:

2、 COMMON THREAD COLLECTIVEFoodBeverage Industry Report: The Digital Future of Consumables in the Ecommerce World2020年2021年2022年2023年2024年2025年+8.7% YoYSource: The Business Research Company Food And Beverages Global Market Report 2022+35.2%（Billion）（Billion）5天然原料&技术革新，“双管齐下” 推动全球食品行业发展聚焦中国放眼全球天然原料:随着清

3、洁标签（Clean Label）的兴起，从“魔法蘑菇”到“鹰嘴豆之年”，天然原料在全球范围内备受追捧。技术革新:从产品加工致力“极致减糖”到区块链技术破解“透明密码”，技术革新推动全球食品产业升级焕新。6极简风刮到食品界，天然原料变身“超级明星”天然甜味罗汉果甜菊糖植物蛋白绿色功能原料明星2021接骨木莓蘑菇鹰嘴豆马铃薯0卡0碳水甜度约为糖的200倍从甜叶菊中提取的天然甜味剂含丰富维C和维A“魔法蘑菇”热潮席卷全球高蛋白高纤维的植物蛋白之一马铃薯植物奶横空出世聚焦中国放眼全球7食品技术也能“高精尖”，全球市场“新新向荣”Source: Food Daily灭菌&锁鲜微生物发酵区块链“破解“安全

4、密码包装技术“助跑“可持续隐形可食用水果涂层延长保质期由海藻制成的可食用包装世界首个100%可回收纸瓶加工技术“催生”新品孵化来源透明二维码展示产品制作全旅程技术革新100%可回收纸瓶微生物发酵技术打造植物乳制品AI定制需求AI为消费者1对1定制合适食物聚焦中国放眼全球可食用包装中国食品行业市场情况分析280.0%5.0%10.0%15.0%20.0%25.0%4月5月6月7月8月9月10月11月12月2022年1月2月3月全部工业增加值增速食品工业增加值增速9中国食品工业“步伐稳健”，淘系趋势品类持续涌现食品仍是中国居民消费支出的“大头”，2021年7月以来，中国食品工业持续领跑大盘；淘系食

5、品涌现多种高增速品类，年同比增加超过30%。Source: 中国食品工业协会食品烟酒29.8%2021年中国食品工业增加值同比增速聚焦中国放眼全球2021年中国居民人均消费支出构成2021年淘系表现亮眼的趋势类目年成交体量亿级以上，年同比增速超过30%趋势类目示例Source: 中国食品工业协会Source: TMIC10消费场景：享受居家独处与家人共处的美食时光轻烹饪大包装一老$一小宅家场景：大多数消费者认为相比过去，自己居家的时间变得更长了。随着生活场景的改变，轻烹饪成为了新的需求，部分品类大包装购买需求旺盛；15分钟星级意面自热地道卤味不开火不洗碗微波懒人炸鸡儿童速食意面儿童预制餐包中老

6、年奶粉儿童谷物麦片咖啡大桶装婴儿水半年装牛奶周期送零食大礼包以上都没有我去国外旅游的机会减少了我去办公室的时间减少了我去国内其它城市旅游的机会减少了我一个人待在家里的时间变长了我外出和朋友聚餐玩乐的时间减少了我和家人一起待在家里的时间变长了Source:上海博报堂TMIC消费者问卷调研 N=1086聚焦中国放眼全球聚焦中国放眼全球消费习惯：食品是生活基本品，选择标准却并不基础安全需求口味需求品质需求精神需求干净卫生无添加到天然有机新鲜消费者拔高安全的标准基线珍稀名贵食材到礼赠精美包装消费者青睐品质的高端卓越环保可持续到社会公益慈善消费者注重精神的价值契合11特色地域珍奇到各季新奇混搭消费者追求