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1、 “熊猫不走蛋糕”“熊猫不走蛋糕”防疫安全性测评报告防疫安全性测评报告 （NCBD 餐饮测评系列） NCBD 餐宝典 2020.4 2020餐饮深度测评系列之熊猫不走蛋糕 2 / 17 目目 录录 一、测评目的一、测评目的 . 3 二、测评方法二、测评方法 . 4 三、公司概况三、公司概况 . 5 四、行业介绍四、行业介绍 . 6 五、测评情况五、测评情况 . 8 六、测评结果六、测评结果 . 11 七、测评等级七、测评等级 . 13 八、结语八、结语 . 14 权利声明权利声明 . 17 免责声明免责声明 . 17 2020餐饮深度测评系列之熊猫不走蛋糕 3 / 17 一、一、测评目的测评目

2、的 今年以来，突如其来的新冠肺炎疫情给整个餐饮行业几乎按下了暂停键。餐饮的主战场堂食纷纷关闭，许多餐饮企业开始通过线上外卖、售卖半成品以及直播卖货等各种形式开展自救。随着国内疫情逐渐得到控制，各地餐饮企业陆续恢复堂食， 但很多人期待的报复性消费并没有出现。 不少餐饮从业者坦言： 停业是等死，开业是找死。 为了支持餐饮行业、刺激消费，多地政府纷纷以发放消费券的形式来鼓励民众到店进行消费，甚至还有一些地方的“一把手”带头下馆子，以实际行动支持餐饮行业的复苏。与此同时，许多餐饮企业也纷纷出台了一系列疫情防疫的措施，试图通过完善的整套防疫措施，来打消消费者心中的顾虑。 那么，对于这些餐企来说，它们是不

3、是真的能做到让消费者放心？这些餐饮企业是不是真的有完善的防护措施？它们在员工、 顾客方面是怎样防护的？外卖如何保障安全？在防护方面的对外宣传与实际的执行是否一致？以及在这些餐企中，哪些品牌做得更好，哪些品牌更能让消费者放心？ 为了帮助消费者了解餐饮企业在疫情防护方面的措施与实际的执行情况， 餐宝典针对部分餐饮品牌开展了疫情防护专项测评， 试图还原这些餐饮企业在疫情防护方面的真实面貌，给消费者的消费决策提供一个参考。 2020餐饮深度测评系列之熊猫不走蛋糕 4 / 17 二、二、测评方法测评方法 鉴于熊猫不走蛋糕的电商属性， 本测评主要通过线上下单后线下体验并结合企业访谈的形式来进行。针对线下体

4、验，按区域随机选择至少三个不同的配送小区，测评员通过暗访的形式在不同的时间段内进行全流程体验。 对于部分无法直接观察到的信息， 测评员会在不暴露身份的前提下向客服和配送员获取相关信息。同时，我们也会向企业了解相应的防疫措施。最终，结合以上调研内容，完成测评报告。 2020餐饮深度测评系列之熊猫不走蛋糕 5 / 17 三、三、公司概况公司概况 创办时间：创办时间：2018年初，熊猫不走蛋糕（下称“熊猫不走” ）在广东省惠州市成立，经营模式为“线上下单，配送上门” 。 所属品类：所属品类：烘焙，主打生日蛋糕。 产品特色：产品特色：通过“熊猫人跳舞”带给用户差异化的生日服务体验。 发展历程发展历程：

5、截至目前，熊猫不走已进驻全国13座城市，拥有用户超800万；2020年计划进驻50座城市，覆盖华东、华中、华南、西南等区域。 融资情况：融资情况： 2019年11月， 获得头头是道基金数千万元的Pre-A轮投资； 2020年3月，获得IDG资本数千万元A轮投资。 业绩情况：业绩情况：2019年，熊猫不走单月营收数千万，全年营收环比增长近3倍，并以每个月15%以上的速度增长。复购率达70%，人均复购频次达4.3次。疫情期间，仍然保有净利。 所获荣誉：所获荣誉：2019年7月荣获“中国十大烘焙品牌”称号，是所属榜单上最年轻的品牌。 2020餐饮深度测评系列之熊猫不走蛋糕 6 / 17 四、四、行业

6、介绍行业介绍 2000 年以后，随着城镇化发展以及国人生活节奏的不断加快，我国烘焙市场的潜力逐渐释放，市场规模不断增加。而线上电商渠道与外卖平台的崛起，则进一步拓宽了烘焙类产品的消费渠道，让烘焙产品有了更多的消费场景。 NCBD（餐宝典）数据显示，2018 年中国烘焙食品市场规模达到 4790 亿元，预计 2020 年中国烘焙食品行业市场规模将超过 5500 亿元。 在烘焙的消费群体方面，NCBD（餐宝典）数据显示，女性为烘焙的主要消费群体。 2019 年， 我国烘焙消费者的男女比例为 34.9%:65.1%； 此外， 80 后占比最多，达到 42.5%，其次是 90 后占比 40.8%。 2