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1、全球和中国特殊益生菌菌株市场分析2017-20272 0 2 1 年 9 月行业综述1特殊益生菌菌株的产业链分析2特殊益生菌菌株的发展现状及趋势3竞争企业分析4特殊益生菌菌株行业发展影响因素5内 容 介 绍定义特殊益生菌菌株图片主要分类 益生菌 (英文:Probiotics)是一般认为摄入后对宿主(如动物或人类)有积极作用的微生物。 菌株是指从不同来源的标本中分离而得的相同菌种，它表示任何由一个独立分离的单细胞通过无性繁殖而成的纯遗传型群体及其一切后代。主要应用: 功能性食品和饮料 膳食补充剂 动物饲料 其他 乳杆菌 双歧杆菌 其他特 殊 益 生 菌 概 述80.55%20202020年特殊益

2、生菌菌株应用产值年特殊益生菌菌株应用产值占比占比功能性食品和饮料膳食补充剂动物饲料其他75.60%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%功能性食品和饮料膳食补充剂动物饲料其他中国市场特殊益生菌菌株主要应用领域分布中国市场特殊益生菌菌株主要应用领域分布（2020-2021E2020-2021E）2021E2020p 功能性食品和饮料是特殊益生菌菌株的主要应用，在2020年消耗总量的75.60%。p 受供需关系影响，功能性食品和饮料的产值在2020年占比最高，占特殊益生菌菌株应用的80.55%。2 0 2 0 年 ， 中 国 功

3、能 性 食 品 和 饮 料 产 值 占 比 8 0 . 5 5 %来源：公开资料，北京研精毕智信息咨询有限公司，2021年9月 中国的益生菌研究起步于20世纪90年代，目前国内益生菌产业链最核心的菌株资源仍重度依赖于国外进口，原材料供应市场几乎被杜邦等国外龙头企业垄断。 中国营养学会益生菌益生元与健康分会负责人杨瑞馥教授在白皮书中表示，“如何通过加强基础研究，扩大具有自主知识产权的菌株库成为整个行业需要重视的问题。只有拥有了核心技术，才有可能出现真正有竞争力的市场品牌。”2020年全球特殊益生菌菌株总产量为2935.36吨，预计到2027年达到4115.95吨，年复合增长率为4.95%。全球特

4、殊益生菌菌株主要产区有北美、欧洲和日本等地。2935.36 4115.95 20172018201920202021E2022F2023F2024F2025F2026F2027F产能产量产能利用率突 破 核 心 技 术 ， 扩 大 具 有 自 主 知 识 产 权 的 菌 株 库特殊益生菌菌株的上游产业链包含菌株的科学研究与专利申请、菌株知识产权的保护等方面；从生产原材料来看主要包含葡萄糖、蛋白粉、蔗糖等原料生产。来源：北京研精毕智信息咨询有限公司，2021年9月上 游 供 应 商上 游 供 应 商葡萄糖是有机化合物的一种，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，其在生物学领域具有重要地位，是活细

5、胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质，可作为微生物的碳源，是发酵培养基的主料，同时也可用作微生物多聚糖和有机溶剂的原料。蛋白粉一般是将大豆蛋白提纯后得到的粉状物，可以作为一种针对特定人群的营养性食品补充剂，其含有的氮元素是益生菌菌株培养的重要成分之一。蔗糖是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。通过将甘蔗或甜菜用机器压碎后收集糖汁，再经过过滤、漂白、煮沸、结晶等环节制成蔗糖。在益生菌培养过程中作为酵母的营养剂，为发酵过程提供能源。上游产业链主要供应商葡萄糖蛋白质蔗糖来源：北京研精毕智信息咨询有限公司，2021年9月特殊益生菌菌株的中游产

6、业链包括Danisco、Morinaga milk、Vallio、Probi等国外企业以及科拓生物等中国企业，主要应用市场集中在欧美地区。全球特殊益生菌菌株的主要产地主要分布在欧洲、北美和日本等地。其中，欧洲是第一大产地，2020年产量为1156吨，约占全球总产量的39.38%，其次是北美，产量市场份额为29.46%，排名第三的日本占比为12.18%。中游产业链主要企业 国内企业 外国企业29.46%39.38%12.18%20172018201920202021E2027F美国欧洲中国日本东南亚印度中 游 生 产 商中 游 生 产 商来源：北京研精毕智信息咨询有限公司，2021年9月特殊益生