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1、2025年3月小吃快餐产业发展报告2025摘要p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对小吃快餐产业的相关资料进行整理分析。从产业全貌、赛道概况、主要细分赛道表现、品牌创新案例、未来发展趋势等角度，综合剖析了小吃快餐产业的发展现状，旨在为相关从业者、投资人、消费者提供参考p 本文部分亮点如下：2010203红餐大数据显示，2024年小吃快餐市场规模以7.5%的增速居全国餐饮各细分赛道前列。截至2025年3月，全国小吃快餐总门店数已超过了360万家，预计2025年小吃快餐市场规模将增长至1.08万亿元得益于刚需性价比，小吃快餐的消费频率较高。红餐产业研

2、究院“2025年餐饮消费大调查”显示，超过六成的消费者每周至少消费1次米饭快餐、米粉、面条、包子等产品，其中，每周至少消费4次米饭快餐的消费者超过了五成小吃快餐产业链日益完善，上中下游各环节均出现了一批代表性的企业，涵盖中央厨房、复合调味料、数智化、冷链物流等04近年来，小吃快餐领域涌现出了多个热门细分赛道，如砂锅菜、中式汉堡、薯条、中式炸鸡、生烫牛肉粉等，这些热门赛道及其代表品牌为赛道注入了蓬勃的生机与活力目录01产业概况：2024年小吃快餐市场规模破万亿元，连锁化率增至27%02赛道概览：中式汉堡、薯条、中式炸鸡、砂锅菜、生烫牛肉粉等赛道热度上升03发展趋势：小吃快餐呈现三大趋势品类融合化

3、、产品细分化、门店运营精细化01产业概况：2024年小吃快餐市场规模破万亿元，连锁化率增至27%2024年小吃快餐新开门店近两百万家，市场规模保持高速增长p小吃快餐行业凭借其刚需属性和广泛的受众基础，近年来持续受到餐饮创业者的青睐。企查查数据显示，2024年112月，小吃快餐相关企业注册量为32.7万家。红餐大数据显示，2024年112月，全国新开小吃快餐门店数超过180万家，同比增长21.8%；截至2025年3月，全国总门店数已超过了360万家p随着入局者的增多，小吃快餐赛道持续扩容。红餐产业研究院测算，2024年小吃快餐市场规模已超过1万亿元，同比增长7.5%，增速居餐饮各细分赛道前列，预

4、计2025年小吃快餐市场规模将增长至1.08万亿元资料来源：企查查、红餐大数据，红餐产业研究院整理520192025年全国小吃快餐市场规模情况20192024年全国小吃快餐相关企业注册量与企业存量89.9 71.8 55.3 44.1 44.7 32.7 315.5345.7353.0355.4353.2335.92019年2020年2021年2022年2023年2024年 注册量（万家）企业存量（万家）8,072 6,473 7,015 7,313 9,368 10,075 10,800 5.9%-19.8%8.4%4.2%28.1%7.5%7.2%2019年2020年2021年2022年2

5、023年2024年2025年E 市场规模（亿元）同比变化细分赛道门店数占比相对稳定，米饭快餐、面馆与米粉的门店数居前三位p小吃快餐细分品类众多，各细分赛道的门店数占比相对稳定。具体来看，刚需属性较强的米饭快餐、面馆和米粉（含米线）占据了前三，占比分别为26.28%、18.47%和9.44%；同时具备休闲与刚需属性的西式快餐排在第四位，占比为9.05%p此外，卤味熟食、麻辣烫/冒菜、饺子/馄饨、包点、饼类、特色小吃等细分赛道也占有一定的市场份额资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2025年3月62025年全国小吃快餐各细分赛道门店数占比分布26.28%18.47%9.44%9.03%7.31%

6、5.28%5.08%4.44%3.61%2.81%1.86%1.28%0.64%4.47%米饭快餐面馆米粉(含米线）西式快餐卤味熟食麻辣烫/冒菜特色小吃饺子/馄饨包点饼类粥品凉皮肉夹馍生煎锅贴其他 连锁化进程加快，2025年小吃快餐品类连锁化率将达到29%p近年来，小吃快餐行业的连锁化进程显著加快。相关数据显示，2024年小吃快餐品类的连锁化率达到了27%，高于餐饮大盘22%的连锁化率。红餐产业研究院预测，2025年小吃快餐品类的连锁化率有望提升至29%p与此同时，由于投资模式轻，小吃快餐赛道的初创者居多，中小规模的品牌数占比呈现上升趋势。红餐大数据显示，截至2025年3月，门店数在50家及以