深圳市一个地球自然基金会：2017年中国餐饮业减少食物浪费政策推进与城市案例经验分享报告（20页）.pdf

1、中国餐饮业减少食物浪费政策推进与城市案例经验分享报告 Pexels-Cottonbro-Studio p i xaba y微博微信版权所有 2017 深圳市一个地球自然基金会 “一个地球”是深圳市一个地球自然基金会专属使用注册商标 更多信息，请访问：https:/www.wwf-深圳市一个地球自然基金会深圳市一个地球自然基金会是注册在深圳的4A级非公募基金会，其使命愿景是通过保护生物多样性、降低生态足迹、确保自然资源的可持续利用，从而创造人类与自然和谐相处的美好未来。世界自然基金会世界自然基金会(WWF)是在全球享有盛誉的、最大的独立性非政府环保组织之一。自1961年在瑞士成立以来，已经在全世

2、界拥有500多万的支持者和一个在100多个国家和地区活跃着的全球网络。中国科学院地理科学与资源研究所中国科学院地理科学与资源研究所是地理科学、资源科学和生态建设领域的综合性研究机构，以解决关系国家全局和制约长远发展的资源环境领域的重大公益性科技问题为着力点，以持续提升研究所自主创新能力和可持续发展能力为主线，建设成为服务、引领和支撑中国区域可持续发展的资源环境研究战略科技力量。起草单位及版权信息：深圳市一个地球自然基金会 Shenzhen One Planet Foundation 世界自然基金会（瑞士）北京代表处 World Wide Fund for Nature Beijing Offi

3、ce 中国科学院地理科学与资源研究所 Institute of Geographic Sciences and Natural Resources Research,CAS 本报告知识产权归以上三方共有。主要起草人:刘晓洁 郝秀平 于鑫 王虹月 谭啸 韩文强 刘家梅 张洪源 免责条款：本报告指南由深圳市一个地球自然基金会、世界自然基金会和中国科学院地理科学与资源研究所共同编制发布，所载的观点和建议仅供信息共享、学术参考，任何内容均不作为研究、商业或法律等建议。对依据或者使用本报告所含信息造成的一切后果，本机构及作者均不承担任何法律责任。Disclaimer申明：This publication

4、 was produced with the financial support of the European Union.Its contents are the sole responsibility of copy-right owners and do not necessarily reflect the views of the Euro-pean Union.该项目出版物由欧盟资助。出版物内容完全由版权所有者负责，不代表欧盟立场。p i xa ba y中国反食品浪费政策里程碑事件（一）法律：制度保障（二）行动方案：监管（三）国家标准：指导 中国反食品浪费政策分析（一）根据政策数

5、量分析（二）根据政策覆盖面分析（三）根据政策类型分析案例城市分析（一）北京：法规条文刚性约束，配套多项标准规范（二）杭州：着力创新宣贯载体，打造智能监管平台（三）上海：着力垃圾源头减量，推动粮食节约重点任务（四）深圳：政策指引粮食节约，科技赋能源头减量（五）三亚：旅游行业减量有措，执法监管有力精准（六）昆明：强抓小餐饮整治，多标准规范餐饮行为 餐饮企业问卷调查：关于反食品浪费政策落实情况 （一）反食品浪费政策落实情况（二）餐饮企业食物浪费减量措施机遇与挑战（一）机遇（二）挑战对策与建议（一）明确主体责任，建立反食品浪费长效联动机制（二）完善标准规范，建立制止餐饮浪费标准体系（三）探索行政协议，

6、构建多样化的管理模式（四）完善数据支撑，推动食物浪费定量监测和测算（五）示范和试点引领，形成可复制、可推广的经验（六）注重建立机制，发挥价格激励约束作用（七）加强科普宣传，引导全社会绿色低碳生活（八）开展可持续发展目标与粮食减损相关研究，制定中国行动方案 目录CONTENTS010203040506食物损失和浪费是全球性问题，减少食物浪费是提高食物系统可持续性、保障全球粮食安全的重要举措。在联合国可持续发展目标（SDGs）12.3中，设定了到2030年全球人均零售后阶段食物浪费减半和减少零售前粮食损失的目标。食物浪费不仅仅意味着食物本身的浪费，更意味着生产这些食物所投入的水、土地、能源以及其他