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探索数据-激发未来：巨头偏爱的“植物肉”能上中国人的餐桌吗？（42页）.pdf

上传人： st****n 编号：52323 2021-09-26 42页 5.51MB

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根据报告的内容，本文主要概括了植物肉市场的发展现状和消费者态度。 1. 植物肉市场在2019年保持了18%的高增速，预计10年后全球肉类市场的规模将达到1.4万亿美元，其中“替代肉类”的市场占比将从目前的不到1%提升到10%，即1400亿美元，超过万亿人民币。 2. 消费者对植物肉的认知度较低，仅有77%的消费者听说过植物肉，且正确认知率较低，不到4成。消费者主要通过社交/社区类APP、美食APP、新闻类网站/APP等渠道了解植物肉。 3. 植物肉的购买驱动因素较为单一，主要受低脂0胆固醇等产品健康功效吸引。植物肉的食用方式以零食形态为主，餐桌化尚需一段距离。 4. 消费者对植物肉的食后复购意愿、推荐意愿接近9成，未来需扩大潜在人群，提高渗透率。 5. 植物肉的认知度低，潜在消费者无法转化的核心原因是不清楚成分、加工过程，未来需教育宣传。 6. 植物肉的购买渠道主要是求“近”的超市和“便”的电商平台。消费者对于未来餐厅食用和新零售店购买植物肉的意愿度接近8成。
植物肉市场前景如何？ 消费者对植物肉认知如何？ 植物肉推广策略有哪些？
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