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火锅行业深度报告：群英毕至火中取“利”（26页）.pdf

上传人： st****n 编号：51991 2021-09-23 26页 3.01MB

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本文主要对火锅行业进行了深度研究，内容包括： 1. 火锅市场迎来万亿空间：2018年，全国火锅业实现总收入8757亿元，占餐饮市场份额的比重达到20.5%，预计到2020年，国内火锅市场规模有望破万亿。 2. 门店席卷全国，竞争格局分散：截至2018年上半年，全国火锅店数量已经接近40万，但行业竞争格局分散，排名前十的企业门店数量合计不到6200家，占国内40万家的比重仅为1.55%。 3. 上游食材丰富，强化供应链管控压缩成本：火锅的原材料采购的地域来源跨度较广，原材料成本占营业成本比重较大，因此合理的采购流程叠加供应链管控，能够降低企业的成本。 4. 中游调味品和速冻食品：2017年火锅调味品的市场规模突破200亿元，年增速达到13.7%，预计2018年的火锅调味品市场规模已经达250亿元左右。 5. 下游行业发展三大趋势，火锅门店、火锅外卖、方便火锅：火锅外卖市场发展较快，方便火锅目前已经成为各大龙头企业零售端发展的主要方向之一。 6. 风险提示：原材料价格波动的风险、食品安全风险、行业竞争格局变化的风险、宏观经济下行的风险。
火锅行业市场规模有多大？ 火锅行业有哪些主要的风险？ 火锅行业有哪些发展机会？
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