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食品饮料行业：供应链发展与渠道变革趋势-210825（27页）.pdf

上传人： 半声 编号：50462 2021-09-01 27页 1.37MB

随着C端对健康化锁鲜冻品和B端(餐饮、门店)连锁化的影响，将锁鲜技术应用在到家场景，到店场景，满足大家宅经济场景、健康化场景;消费升级为速冻行业带来新的机会，在供应链端会实现。随着新渠道出现和代工厂成熟决定了新品牌出现：中国完善的工厂从OEM升级至OBM(品牌商代工厂共生的“原始设计制造模式”)，为新兴品牌提供完整的产品研发、生产、营销，后者只需要根据自有标准筛选产品，再进行贴牌生产。乳制品领域、烘焙、休闲食品细分赛道不断加大融资，通过建立数字化工厂、建立柔性工厂，进一步优化产能和分销网络，从而优化整体供应链。面对品牌、产品和渠道的变化，对供应链生产端、采购端及流通端提出更高的要求。汤臣倍健通过透明工厂打造、经销商网络化平台的打造，实现快速响应为消费端的个性化需求，且生产环节全透明，保障食品安全。B2B线上平台(京东京喜通，阿里零售通等)已成为终端小店的第三大进货渠道，小店在B2B平台的订货越发频繁，订单单价增加。但小店的线上订货权重在低线市场和郊县的使用率相对较低，仍以线下B2B渠道为主。未来会和社区团购模式结合，对二批影响较大。

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本文主要分析了疫情下食品饮料行业的发展趋势，包括品牌商变化、数字化变革对供应链的影响以及应对策略。 1. 品牌商变化：新品牌通过直播电商快速搭建，传统品牌通过线上营销转型。 2. 数字化变革：流量端去中心化，传统经销商逐步变革，终端触点数字化。 3. 供应链影响：DTC产品要求供应链中台能力提升，终端触点数字化，短保、锁鲜冷链运输、销地厂网络能力要求增强。 4. 应对策略：品牌商通过数字化与渠道利益分配，提升与消费者的交互与体验。 文章中提到，2020年食品饮料上市公司中，调味品、肉制品、速冻食品受“宅经济”催化，休闲食品随着消费升级不断扩容。同时，啤酒、乳制品受成本影响较大，白酒、啤酒高端化提速。
疫情下食品饮料行业如何表现？ 品牌商如何应对数字化变革？ 供应链如何适应品牌和渠道变化？
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