索迪斯集团（Sodexo）：2021全球年度烹饪报告（英文版）（45页）.pdf

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1、2021 年全球年度烹饪报告 本报告中的许多图像反映了 COVID-19 之前的活动及其由此产生的安全协议。索迪斯在 PPE、社交距离、安全厨房行为和合规性方面在所有场所都实行最高标准。版权所有 2021 索迪斯 I 保留所有权利。未经书面许可，不得以任何方式使用或复制本出版物的任何部分。 09 对食物的热爱 32 连接 水从台阶内流到植物根部，然后返回水箱并再次循环。FoodHub 目前在餐厅有两个药材墙，在庭院里有多个药材箱。除了创造素食食品外，FoodHub 还安装了食物垃圾监控工具和快速堆肥器，他们欢迎小型生产商加入他们的供应链。小型家族企业 Supragarden 通过在 FoodH

2、ub 的工作获得了国际知名度。 CHEFS ASSOCIATION CULINARY WEEK ARTSAN RESTAURANT COLLECTION 举办了一周的创新活动 芬兰可食用的绿墙生长 FOOD HUB 的菜单上有新鲜的草本 没有比湾区和纳帕更适合烹饪灵感和合作的地方了。两者都在参加厨师协会聚会的厨师的菜单上。由工匠区行政总厨 Melody Miranda 和运营副总裁 Don King 组织的这项首届计划旨在激发和联系厨师、“惊叹”客户和客人，并分享可持续餐饮的重要性。来访的厨师参观了湾区的三个不同的 Artisan 帐户，举办了展示他们自己的区域美食的快闪活动。在博通，纽约团队准备了创意美味的蔬菜熏牛肉和著名的纽约鸡蛋奶油。新英格兰团队访问了 LinkedIn，并制作了以切萨皮克湾为灵感的干草熏蟹菜、烧焦的扇贝菜和野生蘑菇丹丹。来自德克萨斯州的厨师们在 PayPal 度过了一段时光，准备了正宗的烧烤，并使用新的吸烟拖车举办了德克萨斯州的欢乐时光和烧烤活动。这些现场访问使工匠和来访的厨师之间可以自由交流烹饪理念。