2021年周黑鸭改革业务模式与中国休闲卤制品行业研究报告（26页）.pdf

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1、优化组织架构，搭建符合新战略的人才体系。2019 年中公司聘请新任 CEO 张宇晨先生，提出公司发展的六大战略，重塑了集团的组织架构，由高度垂直的管控模式向矩阵式组织转型，精简员工编制 1000 人，整个组织架构更加精简高效；同时持续引进关键人才，新任管理人员曾在知名快消、餐饮、零售连锁、跨国公司等任职，逐步搭建起符合新战略的人才体系，助力公司的经营改革。以绩效为导向，激活组织动力。公司以绩效为导向，实施多元化的激励计划，中高层员工每年滚动授予限制性股票，目前已于 2020 年 4 月及 2021 年 2 月授出两批限制性股票，分别向集团的 24 位高管及 160 名员工授予已发行股份的 0.

2、19%及0.35%，不断扩大的激励范围令更多优秀雇员享受到股权激励计划，驱动组织的可持续发展。基层员工实施与业绩挂钩的即时奖励如环比增量奖、节日销售 PK，充分调动一线员工的积极性；同时对于优秀员工，公司开放的员工内创单店模式可令其从普通员工转变为创业者、合作方，与公司共同成长。明确品牌定位，统一宣传主题。2020 年，公司重新梳理品牌营销策略，针对周黑鸭主要消费人群（15-30 岁年轻女性），调整品牌定位“没滋味？就吃周黑鸭”，符合目标客群的心理及生理需求；同时全渠道整合营销，确保一个声音、一个形象一个周黑鸭，通过统一的主题宣传，强化消费者对品牌的认知。继续加强品牌换新工作。2021-202

3、3 年公司将围绕品牌形象年轻时尚、产品丰富创新口味、线上线下易于购买、年轻喜爱的沟通方式四个方面加强品牌换新工作。品牌形象上公司通过升级产品包装及门店形象，强化视觉冲击，向市场传达年轻的品牌形象。在新品研发体系加持下，加快上新节奏，根据淡旺季不同，将产品分为引流款、畅销款两条主线推广。另外，周黑鸭将通过和多品类 IP/直播带货的顶流主播/各社交平台的合作等方式持续扩大品牌知名度，利用年轻人喜爱的沟通方式获得消费者的关注和喜爱。采取多维度产品组合策略，满足不同消费人群的差异化需求。在产品策略上，公司通过聚焦头部大单品、丰富产品品类、覆盖不同价格区间、覆盖不同渠道消费场景四个方面增强产品的多样性，以满足不同消费人群的差异化需求。公司聚焦头部大单品，不断推出新口味，先后研发并推出了不辣系列、藤椒系列产品；并陆续上市一系列重点新品，积极补充 9.925 元价格带，包括引流产品（如素菜系列、真香鸭排、鸭锁骨）和中小盒产品；同时填补重要品类，如蔬菜、去骨系列，希望通过新品的推出、持续淘汰长尾 SKU，进而提升坪效。此外，公司亦对用户场景更加细分，根据不同渠道消费者消费习惯，推出渠道定制化产品。公司产品研发方向清晰，产品竞争力获得持续提升。