天马科技-深度报告特水饲料先锋打造鳗业新标杆-21012130页.pdf

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1、鳗鱼：供给确定，需求向上，具备消费品属性鳗鱼是营养价值极高的优质食用鱼类，属于高档水产品。鳗鱼营养丰富、味道鲜美，素有“水中软黄金”的美誉，鳗鱼的肉质富含蛋白质、钙/铁/钾等矿物质、不饱和脂肪酸 DHA/EPA 和维生素 A、D、E，能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。与其他动物性食品比较，鳗鱼的维生素 A 为牛肉的 100 倍、猪肉的 300 倍以上，磷脂、DHA、EPA、西河洛克蛋白均高于其他水产品、肉类。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力极有帮助。鳗苗是稀缺性资源，鳗鱼产量供给有限。鳗鱼的人工繁殖仍停留在实验室阶段，用于养殖的鳗苗完全依靠野生幼苗捕捞。作为洄游性鱼类，鳗鱼的产卵地固定，

2、其需要在淡水中生长 7-10 年后再回到马里亚纳海沟的产卵场产卵，随后，初孵仔鱼历经半年时间的黑潮漂流逐渐靠近大陆架，变态为通体透明的鳗苗“玻璃鳗”，再由沿海渔民捕获，送至鳗苗培育场、成年鳗鱼养殖场进行养殖。根据出塘成年鳗鱼规格的不同，整体养殖周期在 12 个月到 18 个月左右。全球鳗鱼养殖产量较为稳定。据联合国粮农组织统计，全球鳗鱼养殖以日本鳗和欧洲鳗为主，近年来日本鳗和欧洲鳗总养殖产量较为稳定，合计约 28 万吨左右。其中，日本鳗养殖占主导地位，主要生产国是中国、日本、韩国，2016 年日本鳗全球总养殖产量为 27.8 万吨，欧洲鳗养殖总产量为 0.7 万吨。但根据我们实际调研的情况，国

3、内实际鳗鱼养殖量仅有联合国粮农组织统计数据的一半，大概 12-15 万吨。鳗苗供给量有限，受气候影响波动较大。东亚鳗苗的供给波动大，产量呈波浪式发展，主要原因有两方面：一，气候变化导致洋流方向改变，鳗苗无法从大洋深处的产卵地随洋流漂游至中国沿海；二，入海繁殖的鳗鲡亲本数量急剧下降，从 20 世纪 70 年代到 21 世纪，东亚地区成年鳗鲡年捕捞量从 2000 吨下降至 300 吨，下降幅度达 85%。我国鳗鱼养殖行业竞争格局分散，小规模养殖场的数量占绝大多数。我国现代商业化养鳗业诞生于改革开放之初，养殖总规模从 1990 年的年产 1.5 万吨开始迅速发展，到 1994 年突破 10 万吨，目

4、前国内实际养殖量为 12-15 万吨。我国养鳗业主要集中在福建、广东，2017 年福建、广东两省合计占有全国鳗鱼约85%产量。90 年代初，凭借自然地理优势，养鳗成为福建、广东沿海部分村落的产业致富策略，延续至今。鳗鱼养殖带动当地经济，形成了一大批鳗鱼村，比如广东顺德的稔海村，全村鳗鱼养殖面积超 2.5 万亩，产量约 2 万吨，占顺德一半，占广东 33%，养殖面积和产量在全国村级名列首位。鳗鱼村内多为当地人自发建立的小型养殖场，单个养殖场出口成鳗约 100300 吨，产值在10002000 万左右，体量较小。鳗鱼养殖行业正朝规模化、标准化发展。我国第一代养鳗人已从业三十年左右，而村里下一代年轻人更倾向于去城市打工，人口老龄化将促使鳗鱼散养户逐步退出行业。现今不少养殖场正积极拥抱产业转型，譬如广东台山鳗鱼产业园，通过“公司+基地+农户”合作经营产业园区的模式，推动养殖标准化规模化，已成为全世界最大养鳗基地，养殖面积超过 6 万亩。