【公司研究】奈雪的茶-打造第三空间遇见美好生活-210628（30页）.pdf

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编号：43412

2021-06-30

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1、奈雪的主力店型包括两类: (1)标准店:面积在180350平方米，一般选址在购物中心、写字楼及居民区中心的核心位置，客区可容纳50120位顾客，标准店内设有面包房，平均员工数量为21人; (2)“奈雪PRO”茶饮店:20年11月推出，面积在80200平方米，移除现制面包房，选址在高级写字楼及高密度住宅社区等区域，覆盖更多的消费场景、增强渗透、提升经营效率。“奈雪PRO”:增加消费场景，提升经营效率。“奈雪PRO”茶饮店的面积一般在80200平方米，选址在高级写字楼及高密度住宅社区等区域，拉近与客户日常生活的距离。与标准店不同的是，奈雪PRO搭建到店取货及外卖订单服务的专门区域，方便提前在线下单

2、的顾客在不排队等待的情况下到店取货;移除现场面包房区域，销售预制烘焙产品，如纸杯蛋糕及蛋糕卷，预制烘焙产品由中央厨房提前制作，及时派送到全市范围内的奈雪PRO茶饮店，节约客户等候时间的同时，提高经营效率。截至2021年6月，公司在全国28个城市运营67家“奈雪PRO”茶饮店，2021/22年拓店计划中约70%为奈雪PRO茶饮店。“奈雷PRO”投入更少、精简人员，提升运营效率。奈雪PRO店移除后厨面包房区域，初始投资成本为100万相较于标准店更低。通过配置智能设备来简化食品制作过程，如自动煮茶机及烤箱等，提升奈雪PRO的运营效率。与标准店相比，技术叠加简化的门店布局，奈雪PRO的平均员工数量为13个，相较于标准店大幅降低。

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