2021年现制茶饮行业奈雪的茶盈利能力分析报告（32页）.pdf

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1、产品创新、门店扩张吸引消费者、培育消费习惯。产品创新吸引更多消费者。自从第一 款珍珠奶茶问世以来，不仅引入了更多的配料及风味，整体质量亦得到了提高。新鲜茶、 鲜奶取代粉末奶茶大幅度提高产品质量，茶饮配料、甜度选择丰富消费者选择，产品交 叉销售、社交属性提升产品附加值。现制茶饮不断推出风味及口味更加多样化的创新茶 饮，从供给端吸引更多消费者，推动现制茶饮行业发展。门店持续扩张触达消费者，培 养消费习惯。现制茶饮发展早期，行业高利润、低进入门槛吸引大量街边门店，培育消 费者习惯;发展中期，COCO、一点点等连锁茶饮店门店数量扩张进一步触达消费者; 近年来，现制茶饮优质赛道备受资本青睐，资本市场助力

2、下，更多品牌加速门店扩张， 供给端扩张成为驱动行业发展重要因素。营销及销售渠道不断扩展。营销渠道丰富：新式茶饮流量入口不断丰富，微信、短视频 等新的营销方式，具有较强的影响力，抓住年轻消费者乐于分享、热衷于使用新式社交 平台的特点，促进年轻消费者消费。根据沙利文的调研，微信和短视频成为新式茶饮消 费者最重要的获取信息渠道，占比分别达到 71%/61%。销售渠道不断拓展：随着外卖 业务等发展，新式茶饮拓展出品牌自有 APP/小程序、第三方外卖平台等消费渠道，极大 拓宽了新式茶饮的消费场景。根据奈雪的茶招股说明书，在所有中端通过外卖服务的现 制茶饮零售消费价值由 2015 年的 7 亿元增长至 2

3、020 年的 284 亿元，约占消费价值总值 的 25%，迅速发展的多样化销售渠道为消费者带来极大便利性和灵活性，触及更多消费 者。多因素驱动下，我国现制茶饮行业店铺数量及消费人群持续扩张。在消费端：我国茶饮 文化源远流长，具备饮茶习惯基础;消费持续升级下新式茶饮作为可选消费有发展空间; 90 后成为新式茶饮主力消费人群，消费注重品质化、个性化，具备社交等属性的新式茶 饮崛起。从供给端：现制茶饮从发明后产品持续创新迭代持续吸引消费者，门店扩张培 育消费者习惯，根据灼识咨询调查，60%以上受访者标是较前一年消费更多的现制茶饮; 营销渠道的拓展有助于品牌方通过多渠道树立品牌影响力，社交平台的裂变使品牌成熟 周期逐步缩短;销售渠道的丰富拓展消费场景，为消费带来极大的便利性和灵活性。在 供给端和消费端共同催化下，我国新式茶饮门店数量持续增长，消费者规模迅速扩大。