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1、 鸡肉零食口味多样化特征明显,“辣”是市场最大共识: 作为较成熟的零食细分市场,鸡肉零食市场中产品口味众多,各种口味产品均已有一定的受众;此外丰富的产品形态也导致口味分布较分散,2021滚动年五大代表性口味销售额占比不足50%; 另一方面,辣味产品较受消费者欢迎,如香辣、微辣等,同时以柠檬为主的酸味产品也较受消费者欢迎,预计“辣+酸”混合口味产品有望成为市场“新宠”。老牌经典口味“奥尔良”热度下降,海盐、黑椒等口味“升温”:近年来,随着各大社交平台的推广,越来越多的网红美食赢得巨大市场空间,如泰式柠檬凤爪经众多美食博主推荐后销量不断上涨;在鸡肉零食市场中海盐、黑椒、碳烤、川味口味市场份额相对较
2、小,但市场份额正在快速增长,可能成为未来热门小众口味。随着消费者健康意识的提升,“健康鸡肉零食”有望成为消费新趋势:随着人们生活质量提高,“减肥瘦身”已成为了人们生活中的一种常态,相较2020滚动年,2021滚动年在天猫淘宝平台中,健身概念鸡肉零食商品占比数以及销售额占比快速提升,同时,高蛋白,代餐,低脂等健康相关概念产品商品数量占比也明显提升。鸡肉零食市场中消费者倾向选择头部店铺,小微店铺生存压力较大:2019年1月-2021年3月天猫淘宝平台鸡肉零食店铺数量总体呈上升趋势,在2020年6月疫情得到控制后达到高点3.9万家;目前头部店铺“护城河”已经确立,2021滚动年TOP5店铺大幅“侵蚀”了100名之后店铺的市场份额。