2021年辣味休闲食品行业卫龙竞争优势与盈利能力分析报告（36页）.pdf

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1、标准统一降低全国化拓展难度，调味面制品发展方兴未艾。2019 年 12 月，市场监管总局发布关于加强调味面制品质量安全监管的公告，对“辣条”类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理。生产企业要按照食品安全国家标准 食品添加剂使用标准(GB 2760)的相关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。 2007 年之后，我国各个省市根据地域特性，都发布了不同的地方标准，然而，这样各自为政的局面，在辣条行业迅速发展以及便捷跨省渠道流通的背景下产生了更大的难题，这些地方标准的内容由于不统一，会经常出现“打架”的情况，而标准的统一使得市场走向标准化、统一化，降低了辣条品牌

2、的全国化拓展难度。辣条食品规范逐步形成，促行业健康发展。辣条由于其价格实惠以及成瘾性风靡全国，起初因营养和卫生问题频受质疑，十几年来对于辣条的行业规范逐步形成，整个行业处于健康发展的态势。当前辣条呈现爆款化、高端化、健康化的趋势，相关数据显示，市面上“五毛”包装的调味面制品由 2010 年的 81%已经锐减到 2016 年的 8%，而 2 - 5 元产品的市场份额占到了总量的 55%，从中可以看出行业的产品结构与主要消费群体正在发生转变。同时，目前行业已经实现产品降盐 23%、降糖 40%、并探索在产品中加入山药粉、青稞、膳食纤维等健康元素，行业整体呈现规范化、统一化、健康化发展。分类来看，调

3、味面制品、休闲蔬菜制品及休闲豆干制品在各类休闲食品中保持高增速。根据弗若斯特沙利文，2020 年糖巧蜜饯市场达到 1872 亿元，坚果类达到 1415 亿元，而调味面制品、休闲蔬菜制品以及豆干制品近 5 年来保持高增速，其中调味面制品市场由 2015年的 258 亿元增长至 412 亿元，根据预测，调味面制品 2025 年将达到 672 亿元市场，预计 5 年复合增速 10.3%，休闲蔬菜制品由 2015 年的 127 亿元增至 2020 年的 242 亿元，预计 2025 年将达到 547 亿元，5 年复合增速 17.7%，在各类型休闲食品中处于最高水平。消费者画像方面，卫龙抽样调查结果显示，95%的消费者为 35 岁以下，55%消费者年龄在25 岁以下，是卫龙最大的客户群体。在 1995 年之后出生的受访群体中，14.6%表示调味面制品是他们最喜欢的休闲食品品类，在所有休闲零食品类中位于第二;在 1985 年之后出生的受访群体中，11.7%表示调味面制品是其最喜欢的休闲食品品类，在所有休闲零食品类中位于第三。