2021年高端现制茶饮龙头奈雪的茶集团竞争力分析报告（32页）.pdf

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1、供应链深度合作支撑产品，积极参与制定行业标准强化地位对标咖啡行业，高端现制茶饮行业产业化标准化仍有较大提升空间。从产业链的角度，在休闲饮料赛道，咖啡行业伴随星巴克、Dunkin 等行业连锁龙头的推动，其上游供应链、产品出品、人员培训体系已经成产业化，并形成了统一规范的行业标准。与之相比，国内现制茶饮行业尤其新式现制茶饮行业的供应链体系、培训人员体系及行业标准还处于相对初级阶段。类似鲜果茶、冷泡茶等新式饮品一是上游供应链高度分散且标准并不统一(旧式茶饮原料更多系化学物质奶精、香精、茶精等，相对工业化生产体系成熟)，工业化标准化不足，对人员的培训需求也更高，故实现产品的稳定性和一致性需要与供应链深

2、度的捆绑合作。同时，行业目前也缺乏统一的标准，导致产品良莠混杂，虚假宣传、劣质产品等也对行业健康发展产生不利影响。但也正因此，对上游供应链的深度整合，未来有望成为现制茶饮龙头尤其高端现制茶饮龙头的重要护城河。奈雪茶：与上游供应链深度整合，专属基地，大数据分析优化，确保品控。公司寻求直接从其原产地采购主要食材，以确保稳定的质量及有竞争的价格。结合公司官微及第一财经等媒体报道，奈雪建立了专属的合作茶园、合作果园。如“阿里山初露”，在研发成功之后，奈雪买断了这款茶的原料和制作工艺。为了使季节特供水果保持稳定，奈雪不仅与数家大型水果供应商达成长期合作，还在云南等地成立了自身专属草莓园。这种情况下，公司

3、可以确保其主要原料(例如各类茶叶及鲜榨果汁)按照自己的标准定制，从而提升质量控制及保持产品口味的一致性。在截至 2020 年 9 月 30 日，公司与逾 300 家知名原材料供应商建立合作伙伴关系，其中与前十大供应商的合作关系平均超过两年。同时，公司还通过大数据分析，最优化产品结构，管理价格，降低开发成本及风险以及满足顾客需求缺口的能力。积极参与行业标准制定强化地位。现制茶饮行业一直缺乏统一、细化的产品标准。结合蓝鲸财经报道，2021 年 2 月 4 日，奈雪的茶联合相关单位通过线上的形式主办了茶(类)饮料系列团体标准启动会，与来自中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江大学茶叶研究所、中国农业科学院茶叶研究所(中国唯一的国家级茶叶综合性科研机构)、福州大学食品研究院等十余位专家学者，组成了研究小组，就行业现状探讨交流，并携手宁德师范学院、福建省标准化研究院共同拟定茶(类)饮料系列团体标准。此前，2020 年 11 月，中国连锁经营协会携手奈雪、喜茶等新式茶饮头部品牌正式组建 CCFA 新茶饮委员会，共同建立新式茶饮行业标准。通过参与行业标准地位，奈雪有望进一步强化自身的行业地位和影响力，并推动行业质量标准提升，侧面有助于中高端品质茶饮的发展。