2021年中国肉制品行业金字火腿公司渠道布局分析报告（23页）.pdf

《2021年中国肉制品行业金字火腿公司渠道布局分析报告（23页）.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2021年中国肉制品行业金字火腿公司渠道布局分析报告（23页）.pdf（23页珍藏版）》请在三个皮匠报告上搜索。

1、ToB、ToC 双管齐下，定制品牌肉业务发展较快。公司自西班牙、法国、德国、加拿大等地进口猪肉，toB、toC 双管齐下销售。在 toB 渠道，公司主要为食品加工企业和餐饮企业提供个性化定制的原料，2019 年公司客户约 100 多个，目前已有约千名客户。在 toC 渠道，公司主要在第三方传统电商平台(如天猫，京东等)、到家电商平台、社区团购平台以及自建会员平台等平台销售定制品牌肉。中央厨房模式兴起，调理肉制品需求增加。中央厨房的发展也使得调理肉制品需求增加。中央厨房通过集中规模采购、集约生产的方式大幅降低采购成本、加工成本、租金成本及人力成本。根据2019 中国餐饮业年度报告，约 47.9%

2、的餐饮企业拥有中央厨房，其中80.88%的企业只拥有 1 个中央厨房。调理肉制品由于是已经经过分割的标准化、定制化产品，餐饮企业可以用来直接加工，有助于提升餐饮企业的效率，降低成本，符合中央厨房简便高效的运作模式。随着餐饮业的快速发展，中央厨房市场预计将持续扩容，有望带动调理肉制品需求大幅增长。公司经营定制品牌肉业务优势显著。金字火腿在经营品牌肉业务上具有诸多优势：(1)全球供应商资源优势。国外猪肉价格较国内猪肉价格低。而公司经营肉制品业务多年，已储备丰富的上游供应链资源及完善的下游销售渠道优势。公司可从西班牙、法国、丹麦等国家采购猪肉，与全球各地猪肉供应厂具备长期、稳定的良好合作关系。(2)

3、社群电商、生鲜电商的兴起，将推动定制品牌肉业务迅速发展。随着互联肉、电商的不断发展，社群电商、生鲜电商快速兴起，成为市民买菜、购买食材的新模式。而社群电商、生鲜电商也需要稳定、可靠、优质的品牌供应商和品牌产品，金字火腿的定制品牌肉就可以成为首选，与社群、生鲜等电商平台共同发展。(3)形成内部产业链闭环，综合利用率高。公司自产肉制品，有较大的自用原料需求。品牌肉业务的发展可以与公司原有火腿、肉制品业务等相结合，形成内部产业链。公司肉制品业务可以充分消化利用分割加工的原料。如一些品牌肉分割后的部分公司可以用于生产火腿、传统肉制品等，综合利用率较同业高 5%，减少损耗和浪费。(4)自有冷库储存优势。

4、公司当前拥有 6 万吨自建冷库，包含5 万吨的-22低温冷冻库和 1 万吨的0至 4冷藏库，并配有 5 万平方米的物流配送中心。公司冷库目前已满负荷使用。随着冷库扩建，公司自有冷库储存优势可进一步增强。自有冷库可存放猪肉两年，使得公司具备仓储优势，有利于公司对冲猪肉价格周期的影(5)个性化定制优势。品牌肉业务服务连锁餐饮、肉类加工企业、终端消费者，可为客户提供定制化服务，提供满足其个性化需求的优质肉类产品。(6)猪价预判经验丰富优势。金字火腿经营肉类行业多年，经验丰富，可掌握全球行情，对猪价判断较为准确。公司可利用自有 6 万吨大型冷库优势，在国内国外两个市场进行采购，猪肉价格低的时候多采购，

5、价格高时少采购，以此来平滑猪肉价格波动的影响，降低风险，提高盈利能力。(7)品牌力强，具备定价权。公司品牌影响力较强，具备一定的市场定价权，可在成本上行期间对产品进行提价。猪肉价格变动对公司业绩影响可控。2020H2 猪肉价格步入下行周期，公司可采取多种措施控制猪价变动影响：(1)公司计划根据市场情况对采购数量进行调整，利用自有 6 万吨冷库优势，平滑猪肉价格波动的影响。冷库存放猪肉可以放两年时间。(2)公司自身有自用原料需求，猪肉可以自己消化，制作肉制品。(3)公司原材料来自国外采购，即使国内猪肉价格下跌，国外猪肉价格仍然低于国内猪肉价格，进口品牌肉依旧具有成本优势。(4)公司从生产企业变成品牌企业，品牌价值不断提升，具有较强的定价权，可以根据市场与成本情况进行产品价格调整，从而消化原料价格波动对公司的影响。3.1.2、 火腿消费场景多样化，发展潜力大火腿行业发展空间大。火腿是中国的传统美食，最初起源于唐代，于北宋最早出现火腿二字。火腿的风味独特，营养价值丰富。目前我国火腿行业仍处于工业化初期的阶段，火腿企业的规模较小，居民消费量相对较低。未来随着生产设备升级、现代加工技术提升，火腿的风味、口感、品类等仍有较大开发空间，发展潜力大。