2021年烘焙行业现状及桃李面包全球化布局分析报告（21页）.pdf

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1、3.产品渠道筑优势，“桃李”布局满天下3.1.高性价比明星产品塑品牌地位，新产品研发顺应市场需求公司依托“高性价比”产品构筑品牌象征与核心竞争力。自设立以来桃李精耕短保面包赛道，始终以“为社会提供高性价比的产品，让更多的人爱上面包”为使命，坚持少而精的产品策略，将明星产品大规模生产带来的价格优势作为公司收入增长的驱动器，其中醇熟、天然酵母、奶棒等明星单品销售收入已过亿。此外，与短保面包赛道的主要竞争对手相比，桃李同类产品的价格显著低于外资龙头品牌宾堡和曼可顿，并与秉行低价营销策略而开拓短保市场的美焙辰不相上下。20 年来，桃李“高性价比”明星产品成功赢得了消费者的良好口碑，进一步提升了桃李品牌

2、的美誉度和知名度。高于短保同行的性价比也构筑了桃李的核心竞争力，助力公司市占率节节高升并成为国内短保烘焙的龙头企业。在原有明星单品的基础上，公司注重新产品研发和推广，不断丰富产品种类以满足市场多样化需求。随着年轻消费群体逐渐成为市场的核心购买力，多元化、时尚化、健康化日趋成为烘焙市场的消费潮流，能否推出满足消费者新需求的创新产品影响着各烘焙品牌的核心竞争力。为了契合不断变化的市场需求以保持竞争优势，公司制定了产品研发和创新计划，定期安排研发人员前往日本、欧洲、美国等成熟市场进行考察，力求掌握烘焙领域的最新技术;同时公司也持续加大研发费用投入，2019年研发费用达 884.28 万元，同比增长

3、56.49%。在稳扎稳打做好明星产品的同时，公司不断加快新产品的研发速度、丰富面包产品种类，近几年推出了蛋黄酥糕点、原浆南瓜纤维面包、巧乐角面包等符合当前消费习惯和口味的新产品，成功赢得了年轻消费者的青睐;2020H1 公司更加快了产品上新速度，仅半年便推出 5 款新品，力求打破面包产品同质化，实现品类迅速扩张。3.2.“中央工厂+批发”模式降本增效，销售渠道网络高效运转由于短保产品的保质期较短，企业在保证产品新鲜度的同时需要控制物流配送效率，尽可能降低退货率、提高渠道周转率，因此供应链成为了短保烘焙行业的重要壁垒。而桃李正是凭借着“中央工厂+批发”模式和高效的渠道管理能力构筑了其在短保面包行

4、业的护城河。“中央工厂+批发”模式助力桃李产品辐射全国。我国面包糕点行业的生产经营模式主要分为两种：“中央工厂+批发”模式和连锁店模式。在“中央工厂+批发”模式下，企业以中央工厂为圆心向外辐射，标准化大规模生产有利于企业降低生产成本，但企业须具备一定的销售终端的控制能力;在连锁店模式下，烘焙食品的新鲜度高，且店内的装潢陈设及可视化操作能够给消费者带来体验空间，容易赢得中高端年轻消费群体的喜爱，但相应的门店成本较高，难以大规模扩张。面对两种模式，桃李选择了前者。由于桃李的短保面包产品保质期通常在 3-6 天左右，销售半径较小，辐射范围一般在 200-300 公里，仅能覆盖工厂本地及周边的城市和地区。考虑到行业特性和现有物流条件，公司采用“中央工厂+批发”模式进行烘焙产品的生产和销售。截止 2019 年公司已在全国 18 个区域建立了中央工厂，并以此为圆心向周边区域进行销售，覆盖东北、华北、华东等七大区域，辐射范围广阔，很好的提高了公司产品在全国市场的渗透率，“中央工厂+批发”模式的区域可复制性也与公司全国化扩张战略相契合。此外该模式下公司的规模效应显著，较低的生产成本也成为公司持续为消费者提供“高性价比”产品的基石。