2021年国内外奶酪行业市场成熟及国产品牌前景分析报告（29页）.docx

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1、奶酪在美国已有百年历史： 20 世纪上半叶：美国奶酪消费增长缓慢，1909-1950 年人 均消费量仅从 3.8 磅提高至 7.7 磅。 20 世纪 60-80 年代：迎来 20-30 年的黄金发展期。随着人 们生活水平提升(1978 年人均 GDP 突破 1 万美元)、工作节奏加快 及快餐饮食兴起(麦当劳门店数从 1955 年的 9 家迅速增长至 1988年的 10000 家)，披萨、汉堡、三明治、意面等食品销量增加，人们的奶酪消费也与日俱增，人均消费量分别于 1967 年突破 10 磅、1983 年突破 20 磅，期间 CAGR 为 4.6%。 20 世纪 90 年代-至今：低速增长的成熟

2、市场。2002 年美国 人均奶酪消费量突破 30 磅，随后奶酪消费增速逐渐放缓。2020 年 美国奶酪零售市场规模为 267.65 亿美元，同比增长 12.9%，为近十 年增速最高的一年，主要系疫情助推了奶酪食品消费，2010-2020 年 CAGR 为 3.4%，与同期美国 GDP 复合增速持平，预计到 2025 年增至 277.66 亿美元，2020-2025 年 CAGR 为 0.7%，其中疫情影响 减退后的 2023-2025 年 CAGR 约为 3.0%。奶酪市场集中度较低，卡夫亨氏一家独大。2020 年美国奶酪零 售市场 CR3 为 31.1%，行业集中度较低，其中卡夫亨氏市占率为 24.1%，远高于第二名 Sargento Foods 的 5.0%和第三名 Tillamook 奶 酪的 2.0%，呈现出一家独大的格局。2016-2019 财年卡夫亨氏的奶 酪和乳制品业务收入逐年下滑，2020 财年受疫情刺激奶酪和乳制品 业务收入止跌回升至 51.31 亿美元，同比增长 4.9%，占总收入的 20%。近期卡夫亨氏拟将旗下天然奶酪等部分奶酪业务出售给法国 乳业巨头兰特黎斯集团的美国子公司，该部分业务 2020 年营业额约 18 亿美元，交易作价 32 亿美元，预计在 2021 年上半年完成， 主要用于偿还公司债务。