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【公司研究】巴比食品-中式早餐包点领先者加速扩张可期-210318（23页）.pdf

上传人： 云闲 编号：32137 2021-03-19 23页 1.86MB

巴比食品主要为加盟连锁开店的模式。公司将面点成品产品、馅料销售给加盟商，加盟商直 接将从公司购买的成品或利用从公司购买的馅料加工成符合要求的成品后再销售给终端客 户。公司对加盟商进行选址指导、开业培训等，加盟商拥有在授权地点使用巴比商标、品牌 卡通形象的权利，并且拥有对加盟门店的所有权和收益权，实行独立核算，自负盈亏。加盟收入中有 39%来自于馅料，高于成品类。2019 年特许加盟销售收入中24.6%来自面点 成品类，39.4%来自馅料类，其余为外购品类(豆浆等)。公司将一些非热销、个性化的产品 做成成品，降低加盟店的制作成本;但仍有一部分为加盟商购买馅料后在店里制作。现阶段加盟商购买馅料+成品是最优解。对于加盟门店，若不考虑潜在的门店手工包制成本， 加盟店购买馅料后在店包制的情况下单店盈利能力更高，经测算，加盟店购买馅料在店包制 比直接购买成品，门店毛利率增约 5-10%;同时，在店现场包制的包子，也能更吸引消费者 购买。对于公司，销售荤馅、素馅类的毛利率 34.6%、 43.3%，高于成品包子、馒头的 21.9%、 27.5%。因此，加盟商购买馅料+成品是最优解。

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本文主要分析了中式早餐连锁领先者巴比食品的发展前景。文章指出，随着消费者对早餐快捷、便利性的需求增强，中式早餐连锁店因其品牌效应、食品安全保障、产品物美价廉和种类丰富等优势，成为消费升级的方向。巴比食品作为行业领先者，拥有前瞻性的创始人、显著的品牌效应、领先的信息化布局和稳定的财务表现。其商业模式通过加盟店购买馅料和成品，实现了加盟商和公司的双赢。公司通过升级门店、丰富产品结构、数字化提升单店盈利能力，以及通过信息化、智能化提升供应链标准化程度，有望加速开店。此外，巴比食品还积极布局团餐市场，以扩大业务范围。总体来看，巴比食品凭借其先发优势和不断优化的商业模式，在快速发展的中式早餐市场中具有广阔的发展前景。
巴比食品如何通过信息化提升供应链标准化？ 巴比食品的加盟商管理机制有哪些特点？ 巴比食品如何应对猪肉价格上涨？
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