【研报】餐饮行业：下沉市场争夺战茶饮如何抓住小镇青年？-210227（17页）.pdf

上传人：云闲

编号：30888

2021-03-01

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1、奈雪的茶提交招股书，拉响“现制茶饮行业”优质公司上市号角！纵观各线城市茶饮市场，高端茶饮品牌主要布局一二线城市，跑马圈地高举扩张大旗，市场竞争激烈，开店空间逐渐收窄。而中国更为广阔的下沉市场，消费需求崛起，市场容量不容小觑，但高端品牌并未渗透。我们通过草根调研，带您走进中国低线城市茶饮行业的角逐场！调研地点包括一线城市（上海），三线城市（山东省济宁市），三线以下县城（安徽宣城泾县、湖北荆州公安县），以下为实地调研情况实录。在上海市浦东新区位于住宅区旁边的富汇广场观察的30mins内（大年初二晚饭黄金时间），星巴克、桂源铺和 7 分甜客流量最大，多是家人朋友一起

2、来买，happy lemon 最差，喜茶光临的人也很少。总体而言，桂源铺>星巴克>七分甜>喜茶>happy lemon,有座位的店铺客流量排名：星巴克>>>喜茶。湊湊依旧有等位，随机选取市中心门店：长寿路巴黎春天店等位 3 桌，中山公园店等位 9 桌，长风大悦城等位 14 桌；扬州、无锡同一时间基本没有等位；昆明地区有 2 桌等位；长沙地区 21 家等位（以上城市在当地都只有一家门店）。呷哺呷哺基本无等位情况。喜茶 GO 小程序，静安寺附近有三家，待制作茶饮有 10 杯/30 杯/62 杯；基本上一单有两杯；平时白天等待时间更长。 KTV 基本订满，而且价格上涨一倍以上。喜茶直营店，门店大约 40-50 平米，堂食 4 人，大年初二外卖为主，消费群体以年轻人为主（人流量跟春节之前比少一些）。桂源铺加盟店，每天卖 6000-7000 单，堂食和外卖收入占比差不多，年轻人、家庭为单位居多，门店大约 10 平米。

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