36氪研究院：2020年中国餐饮配送机器人行业研究报告疫情加速餐饮配送机器人市场渗透率提升技术演进孕育行业新机遇.pdf

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1、36KR RESEARCH 36氪研究院 2020.12 2020年中国餐饮配送机器人行业研究报告 疫情加速餐饮配送机器人市场渗透率提升，技术演进孕育 行业新机遇 2 36Kr-2020年中国餐饮配送机器人行业研究报告 餐饮配送机器人是从事送餐、回盘及接待等工作的商用服 务机器人，主要应用于餐饮行业，具备自动驾驶、语音交 互等功能，同时能够满足大重量食品及餐具的承载需求。 人力成本承压、核心技术演进推动餐饮配送机器人商业化 步伐提速。餐饮业属于劳动密集型行业，伴随人力资源供 给增速整体放缓，人力成本已成为餐饮业各项成本费用中 增速最快的部分。餐饮配送机器人能够替代餐厅部分一线 员工职能，助力企

2、业降本增效，市场青睐度开始不断攀升。 同时随着激光雷达、深度相机等核心硬件国产化进程不断 提速，SLAM等关键技术加速迭代创新，带动整机成本大 幅下降、产品精度优化提升，餐饮配送机器人商业化应用 步伐正不断加快。 疫情催化餐饮配送机器人市场需求爆发，行业竞争加剧， 头部厂商将强者恒强。疫情之下，餐饮配送机器人发挥巨 大作用，加速市场渗透率提升，行业参与者不断增多，竞 争不断深化。在当前行业背景下，具备自研技术实力、长 期客户积累、落地应用能力和资本战略加持的餐饮配送机 器人厂商将强者恒强。 多场景延展布局和全球化业务拓展将成为餐饮配送机器人 行业发展重要方向。以餐厅场景为切入点，加强深耕细作，

3、 依托长期积累的餐饮业经验，感知避障、定位导航等技术 能力，以及成本控制、产品量产、供应链布局等商业化能 力不断被打磨，在多场景延展布局方面，头部餐饮配送机 器人厂商优势明显。此外，中国服务机器人国际竞争力不 断增强，在人工智能技术专利申请量、产业链完善程度、 产业环境、全球市场份额等方面均具备较强竞争实力。顺 应行业发展趋势，多场景延展布局和全球化业务拓展将成 为餐饮配送机器人行业发展的重要方向。 报告摘要 相关研究报告 案例分析公司 奥比中光 全球领先的AI 3D感知技术方 案提供商 D轮 2018年05月 普渡科技 全球领先的配送机器人公司 B+轮 2020年08月 海底捞 国际知名的餐

4、饮企业 港股上市 2011-2020年中国新经 济十年回顾研究报告 （2020.12） 36Kr-新基建系列之： 2020年中国城市人工智 能发展指数报告 （2020.07） 36Kr-新基建系列之：中 国城市5G发展指数报告 （2020.05） 36Kr-商用服务机器人行 业研究报告 （2019.08） 封面图片来源：视觉中国 1 rQqPnNtOvMqRrOrQtOmRtN9PaO8OoMpPnPnNkPoPpNeRqRvN7NrQoQMYnMvMxNoNyR 目录CONTENTS 行业发展概况 定义 发展历程 发展驱动力 市场规模 资本分析 01 行业总结和趋势展望 行业总结 趋势展望

5、04 典型案例分析 奥比中光 普渡科技 海底捞 03 产业链分析 产业链图谱 产业链上游分析 产业链中游分析 产业链下游分析 02 定义 发展历程 发展驱动力 市场规模 资本分析 行业发展概况01 3 5 1.1 定义 餐饮配送机器人是指应用于餐饮行业，可从事 送餐、回盘及接待等工作的商用服务机器人 根据应用领域不同，国际机器人联盟（IFR）将机器人分为工业机器人和服 务机器人。服务机器人是指用于非制造业、以服务为核心的自主或半自主机 器人，分为家用服务机器人和专业服务机器人两大类。其中，专业服务机器 人包括商用服务机器人、医疗服务机器人、特种机器人等。现阶段，考虑到 我国在应对自然灾害和公共

6、安全事件中，对特种机器人有着相对突出的需求， 中国电子学会将机器人划分为工业机器人、服务机器人和特种机器人三类*。 4 家用服务机 器人 特种机器人 机器人 工业机器人 焊接机器人 搬运机器人 码垛机器人 净室机器人 包装机器人 其他 工业机器人 军事应用 机器人 极限作业 机器人 应急救援 机器人 接待机器人 餐饮配送 机器人 贩售机器人 其他商用 服务机器人 医疗服务机 器人 家务机器人 教育娱乐 机器人 养老助残 机器人 手术机器人 辅助机器人 其他医疗服 务机器人 其他 特种机器人 其他家用 服务机器人 商用服务机 器人 其他专业 服务机器人 服务机器人 图示：机器人分类 资料来源：中