中国连锁经营协会：品牌餐饮企业预包装食品零售状况研究报告（66页）.pdf

1、20201119     品牌餐饮企业预包装食品 零售状况研究报告 品牌餐饮企业预包装食品 零售状况研究报告 联合发布  CCFA  CCFA 2015 年 连续 9 个月霸占大众点评最佳餐厅榜首。小龙坎控股集团秉承“做餐饮行业的革 新者”的初心，在全球 400 多座城市经营着 900 余家餐厅，拥有上万名员工。致 力打造集餐饮管理、营销策划、电子商务、食品加工、供应链、装修设计及培训 等领域的全产业链闭环。2016 年 9 月，小龙坎正式推出第一代衍生品火锅底料 礼盒。  2) 零售化定位：从伴手礼衍生出的零售大市场零售化定位：从伴手礼衍生出

2、的零售大市场  小龙坎自 2016 年开始关注零售行业。最初呈现是以“伴手礼”形式存在，经消 费者反馈及市场验证，结合时下方便食品趋势，决定正式进入零售领域。目前， 小龙坎已经拥有专业化的零售团队。  3) 零售化发展历程零售化发展历程  CCFA  CCFA&NCBD                                        

3、   品牌餐饮企业预包装食品零售状况研究报告  40/65    图 4-9 小龙坎零售业务发展历程  4) 零售产品零售产品  小龙坎零售产品 SKU 在售共计 60 款，其中方便速食类 26 款，调味品类 29 款， 礼盒类共 4 款。在产品研发方面，每年持续研发新品超过 100 款。   图 4-10 小龙坎零售产品线上线下销售占比&产品数量分布  5) 典型产品典型产品  以小龙坎调味料与方便食品为例介绍：  CCFA  CCFA&NCBD  

4、;                                          品牌餐饮企业预包装食品零售状况研究报告  41/65    图 4-11 小龙坎典型产品介绍  6) 可借鉴之处可借鉴之处   高效、 专业化的团队。高效、 专业化的团队。 小龙坎零售业务板块目前已经组建专业、 高效的团队， 采用业务板块负责制，强调沟通

5、与协同，具有高执行力、强效率、敏锐反应 等特点，符合当下对操盘新零售团队的要求。   追求实现全渠道覆盖。追求实现全渠道覆盖。代理商方面，更倾向于与专业、年轻、灵活的代理商 合作，共同成长，共同分享市场红利。   保持开放心态，注重资源整合。保持开放心态，注重资源整合。与外部机构合作紧密，通过增值服务与市场 拓展，激发服务商的动力。  4.1.4 东来顺：清真面点业务增速喜人，新零售助力百年老字号焕发 生机 东来顺：清真面点业务增速喜人，新零售助力百年老字号焕发 生机  1) 企业简介企业简介  东来顺：立足清真餐饮，以传承百年老字号品牌为发展

6、核心，业务范围涵盖餐饮 连锁发展、肉类产品加工以及清真食品销售等。现有餐饮连锁门店 150 余家，其 中直营门店 20 余家，特许加盟门店达 130 余家。  CCFA  CCFA&NCBD                                            品牌餐饮企业预包装食品零售状况研究报告  42/65