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1、?1 核观点 CORE?OPINIONS?1.?全球可供的有 2000 余种，能积栽培的只有 4050 种，中国已知的菌有 350 多种。前，中国可进栽培的菌有 60 余种，产量较的主要为：菇、平菇、双饱蘑菇、针菇、杏鲍菇、这 7 种菌总产量在全国菌总产量中的占超 50%。主产区集中在“河南省、东省、江省、河北省、吉林省、江苏省、四川省、西壮族治区、湖北省、江西省、陕西省、辽宁省、贵州省、福建省”12 个年产量超100 万吨的菌产省。?2.?近 10 年来，中国菌产值整体随产量呈现正增态势，但增速在逐渐放缓。中国菌出量及出创汇额也整体随产量增加呈现波动增态势，年出量常年保持在 1000 吨以上

2、，出额受市场情波动等综合因素影响常年在 2000 万美元左右波动。从产效率来看，近年来，中国菌化产量整体呈波动增趋势，化总产量规模也随产量提升波动增加。化企业数量则整体呈先增后降趋势，头部企业相对较少。?3.?从中国菌主要品种产趋势来看，受市场需求以及价格情波动等综合因素影响，中国菌品种中产量占相对最的“菇”近年来产量持续正增；“”产量 2018 年开始出现同下降现象；“平菇”产量波动较为频繁，但整体保持在 550 万吨左右；“双饱蘑菇”产量常年在 300 万吨左右波动；“针菇”产量常年在 250 万吨左右波动。?2 录 CONTENTS?1.?中国菌主要有哪些？.3 2.?中国菌主要分布在哪

3、？.4 3.?中国菌产量近年有何变化？.5 4.?中国菌产值近年有何变化？.6 5.?中国菌近年销路有何变化？.8 5.1.?中国菌近年出量有何变化？.8 5.2.?中国菌近年出额有何变化？.9 6.?中国菌主要品种近年产量有何变化？.10 6.1.?中国菇产量势分析.10 6.2.?中国产量势分析.11 6.3.?中国平菇产量势分析.12 6.4.?中国双饱蘑菇产量势分析.13 6.5.?中国针菇产量势分析.14 7.?中国菌主要产地近年产量有何变化？.15 7.1.?中国菌主产地产量增速较.15 7.2.?云南省菌产量势分析.17 8.?中国菌化产量有何变化？.17 8.1.?中国菌化产量

4、势分析.17 8.2.?中国菌化总产量势分析.18 9.?中国菌化企业数有何变化？.19 10.?中国菌前有哪些品牌？.21 10.1.?中国菌“区域公品牌”.21 10.2.?中国菌“特农产品优势区”.22 10.3.?中国菌“名特优新农产品”.23 10.4.?中国菌“地理标志产品”.24?3 前?菌是指实体硕、可供的型真菌，通称为蘑菇。全球可供的有 2000 余种，能积栽培的只有 4050 种，中国已知的菌有350 多种。在农业经济发展中有“五不争”的优势，即“不与争粮”“不与粮争地”“不与地争肥”“不与农争时”“不与其他争资源”，前已成为我国继粮、油、蔬、果后的第 5 农业种植业。?本

5、基于农蜂在运营过程中积累的菌产量、产区分布等数据，从菌产量、产值、主要产区、细分产品、市场主体、市场需求、对外贸易以及特产区及品牌等个分析了中国菌产业发展情况，为从事菌全产业链科研、育种、加、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。?1.中国菌主要有哪些？?前，中国可进栽培的菌有 60 余种，产量较的主要为：菇、平菇、双饱蘑菇、针菇、杏鲍菇、。?4 图表 1：2018 年中国菌主要品种产量及占?（数据来源：中国菌协会?制图：农蜂?）?2019 年 12，中国菌协会发布的2018 年度全国菌统计调查结果分析显：2018 年全国菌总产量 3842.04 万吨，其中，菇 1043.

6、12万吨、674.03 万吨、平菇 642.82 万吨、双饱蘑菇 307.49 万吨、针菇 257.56 万吨、杏鲍菇 195.64 万吨、189.85 万吨这 7 种菌总产量在 2018 年全国菌总产量中的占达 51.89%。?2.中国菌主要分布在哪？?2018 年中国各省(市、区)菌产量数据显：产量超过 100 万吨的省域有 12 个，其中，河南省产量最，达 530.43 万吨，较 2017 年 520 万吨增2%；其次是福建省 418.66 万吨。?5 图表 2：2018 年中国各省(市、区)菌产量排名?（数据来源：中国菌协会?制图：农蜂?）?然后依次是：东省 344.69 万吨、江省