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1、消费升级下的冷链产业生态与趋势艾默生白皮书2019.9前言第一章：新型城镇化和消费升级助推冷链行业大变革1.消费升级的四重维度2.消费升级拉动冷链行业热发展3.消费升级下冷链服务提供商的挑战与机遇第二章：冷链基础设施先行满足各产业环节多样化需求1.水果种植商：满足不断增长的多元化高品质需求2.物流供应商：确保生鲜品质的前提下优化成本结构3.零售商：降费增效决定购买决策第三章：冷链设备升级路径全景扫描1.水果种植商：技术与工具变革助推升级2.物流供应商：设备更替与创新性驱动升级3.零售商：个性化智能系统推动升级第四章：冷链设备市场发展趋势愿景和新兴技术应用1.消费者行为变化重塑冷链市场格局2.冷

2、链设备市场对于新兴技术的采用3.多元化的消费需求4.冷链先进设备及技术的实际应用5.技术推广中的障碍结语参考文献 2334455789910111212131314141516 目录第一章:新型城镇化和消费升级助推冷链行业大变革1.消费升级的四重维度 随着中国新型城镇化进程的加快、居民收入的稳步提升，居民消费也呈现出明显的升级趋势，消费结构正在被不断优化和重构。商务部中商智库中国消费大数据中心发布的中国城市消费升级报告2018-“双11”十年大数据透视指出，近十年来，消费对经济增长的拉动作用和贡献率逐步提高，其演变呈现全面多样化升级的显著特征，消费需求逐渐由生存型向发展型和享受型不断升级；由低

3、品质向中高端不断升级；由以线下消费方式为主逐渐向以线上线下相结合方式升级1。目前，中国的消费升级可以从以下几个维度来认知：1)消费环境升级：根据经济学人智库(EIU)的数据和波士顿咨询公司(BCG)的分析，2016-2021年中国的消费增长量达1.8万亿美元。预计到2021年，中国消费市场仍将扩大近一半，达到6.1万亿美元的规模。未来五年中国消费市场将迎来1.8万亿美元增量，相当于2021年英国的消费市场规模2。2)消费能力升级：随着改革开放的不断深化和城镇化的逐步发展，中国的中产阶级人群增长迅猛，越来越多的中国家庭热衷消费且消费需求越来越精细。预计，2016-2021年间，上层中产阶级及富裕

4、家庭的数量将翻一番，共同拉动75%的消费增长。同时，出生于1980年后的新世代也将成为消费主力军。BCG预计，2016-2021年间，新世代消费率的同比复合增长率为11%。同时因为生长环境物质条件充裕加之从小受到品牌效应的影响，新世代消费者的消费需求更加多样，对产品质量及品牌的需求更加强烈2。3)消费内容升级：从消费内容的角度来看，居民消费需求由对数量的追求向品质需求转变，更加关注吃的好不好、吃的是否健康，越来越注重膳食均衡。尼尔森数据显示：82%的中国消费者愿意在健康餐饮产品上花费更多，远高于全球68%的平均水平3。同时，对于健康和营养的日益关注让城镇居民对鲜奶、水果、肉类及水产品等生鲜产品

5、以及需求量大幅上涨。2018年，中国生鲜电商市场交易规模突破2,000亿元，根据艾瑞咨询的数据显示，未来3年，中国生鲜电商行业仍会保持年均35%的增长率4。4)消费场景升级：在消费水平逐步提高、互联网及移动互联网大规模普及的助推下，人们对于农产品、食品、医药等消费品的选购方式也发生了改变；网购、生鲜电商、蔬果宅配、新零售商店等方式都是当下消费市场的热门选择。目前，全国各城市级别的大型超市渠道的增长主要来自于生鲜和精品超市的推动，全国精品超市总店数已达364家,对比2017年上升了26%3。前言中国本土消费者正在拥抱全新的现代生活方式，随之带来的是消费习惯的升级和跃迁。对于消费习惯而言，不仅仅反

6、映在对于时尚和奢侈品上，也同时反映在如食品这样的生活必需品上。改革开放的40年间，随着国民生活水平的飞跃，人民的收入水平也大幅增长，居民人均可支配收入逐年递增。同时，中等收入群体不断壮大，消费观念和形态向着高品质的方向升级。居民对食品的需求也从简单的温饱升级为更健康、获得感更强的体验行为，品质和安全已成为消费者在食品消费中最关注的核心要素。对于高品质食品消费的巨大需求，也刺激了冷藏和冷冻食品消费的加剧，这一趋势为冷链行业带来了前所未有的发展机遇。通过本次研究，艾默生通过分享其最新的冷链产业市场观察和最佳行业实践，寻求推动中国冷链基础设施发展的路径。冷链基础设施的升级不仅可以提高中国的食品安全，