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1、2026年中国餐饮行业报告连锁化进程加速，加盟模式主导行业发展目录中国餐饮行业现状：创业门槛走低，餐饮业从“增量竞争”到“存量竞争”1 1中国餐饮行业产业链：传统成本管控面临转型2 2中国快餐行业现状：连锁化进程加速，加盟模式主导行业发展3 383,73140,94137,17441,32642,28738,78039,66841,97146,29143,89845,1369,7924,2364,1674,5784,7084,5044,4964,5095,1996,0575,7384.00%5.90%5.10%6.40%4.80%3.70%3.40%3.00%2.90%1.30%0.90%4.

2、30%5.60%5.20%5.90%0.90%1.10%2.10%0.90%3.80%3.20%2.20%-50.00%-40.00%-30.00%-20.00%-10.00%0.00%10.00%-20,00040,00060,00080,000100,000120,0001-2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月2025年中国社会消费品零售总额及餐饮收入社会消费品零食总额（亿元）餐饮收入（亿元）社零同比增速（%）餐饮同比增速（%）根据国家统计局数据，2025年中国社会消费品零售总额首次突破50万亿元大关，达到501,202亿元，同比增长3.7%。这一增长表明中国超大规模市场优势

3、持续显现，最终消费支出对经济增长的贡献率达52%，成为经济发展的主引擎。从结构看，商品零售额增长3.8%至443,220亿元，而餐饮收入为57,982亿元，占社会消费品零售总额的11.6%，较上年提升0.2个百分点。聚焦餐饮领域，2025年餐饮收入同比增长3.2%，虽略低于整体消费增速，但展现出较强韧性。值得注意的是，餐饮市场呈现增速趋稳、结构优化特征：全年增速前高后稳，第四季度收入16,994亿元，但10-12月同比增速从3.8%逐月回落至2.2%。限额以上餐饮企业增长压力较为明显，收入16,337亿元仅增长2.0%，12月甚至同比下降1.1%。这反映了行业内部结构正在动态调整，企业通过餐饮

4、+文旅餐饮+数字化等创新模式拓展消费场景，同时首发经济与假日消费成为重要增长引擎。人均餐饮消费支出4,127元，占居民消费支出的14%，显示出餐饮在服务型消费中的基础性地位。2025年中国消费市场稳健增长，餐饮韧性凸显，结构优化加速数据来源：国家统计局，勤策消费研究102.891.485.592.898.698106.3114.698107.5100.6100.913.5%-11.1%-6.4%8.5%6.3%-0.6%8.5%7.8%-14.5%9.7%-6.4%0.3%-60.00%-50.00%-40.00%-30.00%-20.00%-10.00%0.00%10.00%20.00%05

5、01001502001月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月2025年1-12月中国餐饮行业景气指数走势景气指数环比变化2025年全国餐饮行业景气指数呈现“高波动、强季节、显韧性”的核心特征。全年指数在85.5至114.6之间宽幅震荡，季节性规律主导走势：受春节影响，2-3月降至低谷；随后在暑期消费拉动下，于8月攀升至全年峰值114.6；而“十一”长假前的9月则出现环比骤降14.5%的剧烈回调；进入四季度，指数稳于100.6-100.9的荣枯线区间，市场进入平稳修复阶段。这一走势揭示，餐饮业景气度受节假日与消费旺季的脉冲式影响极深。暑期（7-8月）是全年关键的增长窗口，而春节及国

6、庆等长假前夕的歇业调整则是主要波动风险点。年末指数站稳荣枯线，表明行业在周期波动中保有基础韧性。对经营者而言，建立匹配季节性高峰与低谷的弹性运营能力，是在高波动市场中实现稳健经营的关键。中国餐饮业呈现高波动、强季节、显韧性特征数据来源：红餐大数据，勤策消费研究2.642.592.632.993.293.794.686.177.47221.1223.2234.2252.8257.7285.0292.0350.2360.50.0100.0200.0300.0400.00.002.004.006.008.0010.002016年2017年2018年2019年2020年2021年2022年2023年2