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1、中国连锁餐饮企业资本之路中国连锁餐饮企业资本之路系列报告系列报告2025味领潮流智启新航普华永道普华永道中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2025项目委员会1专家组成员专家组成员中国连锁经营协会餐饮专业委员会编辑组成员编辑组成员中国连锁经营协会：彭建真会长王洪涛 副会长兼秘书长孙工贺 主任普华永道：杨旭东普华永道中国大消费审计合伙人张炜彬普华永道中国餐饮审计合伙人感谢李肇秋，韦宇迪和邱朱华对此次报告的贡献。普华永道普华永道中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2025普华永道普华永道中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2025前言1 餐饮行业整体回顾2 中国餐饮企业的资本市场图景3 巨人肩膀上的眺望4 全

2、面打造餐厅供应链能力5 结语联系我们347 16 3843452目录前言2024年中国餐饮持续走高，根据国家统计局数据显示，2024年中国餐饮行业收入达到达到5.6万亿元，较2023年增长5.3%，创历史新高。随着全球经济一体化的深入发展，餐饮行业作为重要的民生产业，正迎来前所未有的变革与机遇。2025年的全球餐饮市场格局正在发生显著变化，中国餐饮业在其中扮演的角色也日益重要。2024年，全球餐饮市场格局正经历深刻变革。一方面，随着消费者需求的多样化和个性化，餐饮行业的竞争日益激烈；另一方面，科技的进步和数字化转型为餐饮业带来了新的增长点。在这一背景下，中国餐饮业凭借其庞大的市场规模、丰富的饮

3、食文化和创新的商业模式，正逐渐成为全球餐饮市场的重要力量。中国餐饮企业不仅在国内市场上展现出强劲的增长势头，而且在国际市场上也展现出越来越大的影响力。近年来，中国餐饮企业赴港股上市的热潮不断升温，这不仅反映了资本市场对餐饮行业的认可和支持，也体现了餐饮企业对资本运作和品牌国际化的需求。同时，“出海”浪潮也成为餐饮行业的一大趋势，越来越多的中国餐饮企业开始探索海外市场，寻求新的增长点和发展空间。这一现象不仅有助于提升中国餐饮品牌的国际影响力，也为全球餐饮市场带来了新的活力和机遇。麦当劳和肯德基作为全球餐饮业的标杆，其成功模式对全球餐饮业具有重要的启示意义。这两大品牌通过成熟的运营模式、全球布局和

4、强大的品牌价值，实现了在全球市场的持续增长和成功。它们不仅在产品创新、供应链管理、数字化转型等方面展现出卓越的能力，而且在多品牌布局和全球化发展管理方面也提供了宝贵的经验。这些成功经验对于中国餐饮企业在全球化进程中的品牌建设和市场拓展具有重要的借鉴意义。今年是中国连锁经营协会与普华永道连续第五年联合对中国连锁餐饮企业的资本之路进行追踪与研究，立足资本市场视角，旨在剖析餐饮行业一级资本市场最新发展动向，以及中国餐饮与全球巨头的对标和分析，为广大行业参与者及投资者提供参考。我们希望本次研究成果能够为餐饮企业及行业投资者提供一个多维的视角及借鉴。2025年12月普华永道普华永道中国连锁餐饮企业资本之

5、路系列报告20253餐饮行业整体回顾1普华永道普华永道中国连锁餐饮企业资本之路系列报告202553.64.04.34.74.04.74.45.35.62024年，中国餐饮行业继续保持强势增长，市场规模稳步扩大，增速保持领先。据中国烹饪协会发布的2024年全国餐饮业发展回顾与2025年展望显示，2024年全国餐饮收入高达55,718亿元，同比增长5.3%，增速分别高于GDP增速、社零总额增速0.3和1.8个百分点，占社零总额比重达11.4%。这一增长势头不仅展现了餐饮行业的韧性，也对整体消费市场做出了显著贡献。尽管行业呈现结构性增长，但2024年餐饮业价格下行压力显现，供给端也经历了多轮洗牌。餐

6、饮连锁化步伐加速，连锁化率从2021年的19%进一步提升至23%。这一连锁化率的增长得益于加盟模式的灵活扩张，也反映出地方性区域品牌的崛起势能。2024年，年，餐饮行业保持强劲增长餐饮行业保持强劲增长中国餐饮行业市场规模及增速中国餐饮行业市场规模及增速（2016-2024年年，万亿人民币万亿人民币）市场规模年增速市场规模10.80%10.70%7.70%9.40%-15.40%18.60%-6.30%20.40%5.30%2016201720182019202020212022202320245.00%14.10%43.10%10.60%12.90%5.10%2.70%5.10%餐饮饮料类烟酒