图30.冷冻烘焙食品行业规模
需求端,冷冻烘焙行业仍具备较 的增长逻辑。一方面得益于冷冻烘焙产品品质稳定性高的特点,连锁餐饮及新零售市场需求旺盛,国内连锁咖啡店、便利店量增长迅速,对标准化供应链的需求 升,冷冻烘焙食品可满足其标准化供应的需求,2023年全国连锁咖啡店 量突破 50,000家,其中多 门店采购冷冻烘焙产品。此外,烘焙作为具有营销潜力的产品品类,商超、连锁餐饮等品牌客户有培育具有品牌特点的新品和大爆品的需求,以期差 化。另一方面,冷冻烘焙食品便 性和成本优势明显,B 端客户能获取更高的利润空间,C 端客户也能以相对较低的价格购买到产品,需求端的渗透率仍有 升空间。相比欧美市场,中国冷冻烘焙食品的渗透率较低,仅为 5%左右,而北美可达到 60-70%左右,未来仍有较大发展空间。我国冷冻烘焙食品市场规模从 2017 年的 40.28 亿元增长至 2023年的 198.92亿元,年均复合增长率达到 30.5%。
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