主营长保面包的达利食品市场份额逐步下滑-行业数据

短保烘焙目前市场份额较小但持续增长，行业空间广阔。中国的面包行业经过多年的发展已经逐渐步入正轨，国外知名的面包生产厂商在中国市场不断投入资金和技术，如今，品牌、营销和管理三个要素实现差异化和专业化的企业能够在众多的竞争对手中脱颖而出，提高市场份额和竞争能力。仅讨论发酵面包产品，2022 年短保面包市场规模在 140 亿左右，长保面包市场规模 300亿左右。目前短保面包的体量较小，但在面包市场占比持续上涨，根据欧睿国际对未来面包市场规模的预计以及《2021-2027年中国面包行业全面调研及市场规模预测报告》对短保面包占比的数据推算，2027年短保面包市场规模有 50%增长空间。 长保和短保龙头企业市场份额此消彼长。主营长保面包的达利食品市场份额从 2014年的 5.6%逐年下降到 2019年的 3.7%，随后由于推出短保品牌美焙辰市场份额逐步稳定；而短保代表品牌桃李面包从 2014年的 2%增长到 2022年的 3.4%，其他短中保品牌商市占率也在不断提升，这进一步印证短保面包已成为趋势，是烘焙领域最具潜力的细分品类。