图表23美国动植物蛋白饮料零售额变化（以2015为基期）-行业数据

近五年，欧美国家出于低碳环保、宗教信仰等原因，素食主义盛行，新型植物基产品绿色健康的形象深受青睐。以美国为例，15/19 五年间，牛奶零售额下滑了 20%，巴旦木奶、椰奶则分别上升了 33%和 10%，而较为传统的豆奶、米乳消费则明显衰退。在欧洲，燕麦奶成为消费者新宠，在英国、德国、瑞典的植物蛋白饮料的市场份额分别达到 42%、60%、72%。