哈尔滨市工业和信息化局：2025哈尔滨市粮食加工行业中小企业数字化转型实践样本（25页）.pdf

1、-1-哈尔滨市粮食加工行业中小企业数字化转型实践样本哈尔滨市工业和信息化局哈尔滨市工业和信息化局2025 年年 11 月月目目录录一、粮食加工行业中小企业发展情况.-1-（一）粮食加工行业定义与范围.-1-（二）粮食加工行业中小企业发展现状与趋势.-1-（三）粮食加工行业中小企业业务痛点.-4-二、粮食加工行业中小企业转型价值.-5-三、哈尔滨市粮食加工行业中小企业数字化转型实践样本.-6-（一）产品生命周期数字化.-8-1.营销管理.-8-（二）生产执行数字化.-10-1.生产管控.-10-2.质量管理.-13-3.安全生产.-16-（三）供应链数字化.-19-1.采购管理.-19-2.仓储

2、物流.-21-1-一、粮食加工行业中小企业发展情况（一）（一）粮食加工行业定义与范围粮食加工行业定义与范围粮食加工是指通过处理将原粮（如稻谷、小麦、玉米、大豆等）转化成半成品粮、成品粮，或者将半成品粮转化成成品粮的经营活动。粮食加工行业的产业链可分为上游原材料供应、中游粮食加工以及下游食品制造、饲料生产、制药等。粮食加工范围主要包括：原粮初加工：指将稻谷、小麦、玉米、谷子、高粱等谷物去壳、碾磨，加工为成品粮的生产活动。粮食深加工：利用粮食初加工产品制成各类食品，如米粉、面包、豆制品等。通过粮食的精深加工，生产功能性或特色食品，如方便米饭、高花青素糌粑粉等。粮食制品的包装和储存：对粮食制品进行包

3、装以延长保质期和便于运输销售，或通过合适的储存设施来储存。（二二）粮食加工行业中小企业发展现状与趋势粮食加工行业中小企业发展现状与趋势行业宏观情况行业宏观情况。中国粮食深加工行业正处于高质量发展阶段，2024 年市场规模约 2.1 万亿元，预计 2030 年将达 3.2 万亿元，年均复合增长率 6.5%7.2%。政策层面，国家粮食安全战略与“十四五”规划引导行业向高附加值、智能化转型，中央财政专项资金持续支持技术升级与主食产业化。产业结构上，玉米、小麦、粳稻深加工为主导，功能性食品、植物基蛋白等新兴品类增速显著，2023 年加工转化率达 86.7%。区域布局呈现“主产区集-2-群化、消费地高端

4、化”特征，东北、华北依托原料优势形成产业带，长三角、珠三角聚焦创新型产品。伴随产业快速发展，粮食加工行业呈现出技术智能化转型加速、产品向高附加值升级、绿色低碳发展成为刚性要求和产业链一体化整合深化等四大趋势。一是一是技术智能化转型加速技术智能化转型加速。数字化与智能化技术成为核心驱动力，头部企业广泛应用智能工厂、工业互联网平台及 AI 品控系统，实现从原粮采购到终端销售的全程追溯。政策要求 2025年加工环节损耗率控制在 3%以内，倒逼企业加大技改投入，2023年规模以上企业研发投入同比增长 18.6%。自动化设备渗透率已提升至 45%，基于深度学习的品质检测系统应用覆盖率年增长78%，显著提

5、升生产效率与资源利用率，未来智能化水平将成为企业核心竞争力。二是二是产品向高附加值升级产品向高附加值升级。消费升级推动产品从基础加工向功能性、定制化延伸，全麦粉、杂粮复配产品、营养代餐等品类增速超行业平均水平，预计 2027 年健康营养型产品市场份额将突破 35%。通过深加工，原粮价值可提升数倍，玉米深加工成赖氨酸或燃料乙醇后价值增幅达 50%以上。老年特膳食品、低 GI主食等细分市场快速扩容，2023 年老年特膳食品市场规模达1740 亿元，年均增速超 25%，高附加值产品成为企业利润增长核心。三是三是绿色低碳发展成刚性要求绿色低碳发展成刚性要求。“双碳”目标推动行业向循环经济转型，低温碾米

6、、酶法改性、副产物高值化利用等技术加-3-速推广。政策明确 2030 年行业单位产值能耗较 2020 年下降 18%以上，2023 年稻谷加工副产物综合利用率达 65%，小麦副产物利用率超 70%。绿色工厂认证、清洁能源替代成为行业标配，光伏供能企业单位产值能耗已下降 22%，环保合规与碳减排能力直接影响企业市场准入。四是四是产业链一体化整合深化产业链一体化整合深化。行业从单一加工向“种养加储销”全链条延伸，龙头企业通过订单种植、基地建设掌控原料供应，2023 年优质专用小麦、稻谷订单种植面积分别达 1.2 亿亩和8500 万亩。区域产业集群效应凸显，绥哈大齐生物制造集群等国家级集群实现产业链