姚海燕（Intertek 天祥集团项目&技术经理） 食品安全助力建设信任供应链.pdf

1、食品安全助力建设信任供应链食品安全助力建设信任供应链姚海燕INTERTEK天祥集团仅供学习交流、严禁商业用途目录传统的食品安全管理风险现阶段食品安全管理风险Intertek天祥解决方案及案例123 3仅供学习交流、严禁商业用途传统的食品安全管理风险仅供学习交流、严禁商业用途1954-2003-2018-至今仅供学习交流、严禁商业用途1.1953年，食品卫生概念初现，标志着我国为维护人民群众的食品安全迈开了第一步。2.1954年，成立中华人民共和国卫生部。3.1964年，食品卫生标准概念首次提出，标志着我国食品卫生管理从空白走向规范化，向着法制化管理的目标迈出了第一步。4.1978年，经国务院批

2、准同意，原国家卫生部牵头会同其他有关部委组成全国食品卫生领导小组。5.1982年11月19日，五届全国人大常委会第二十五次会议审议通过了中华人民共和国食品卫生法(试行)。6.1995年10月30日，八届全国人大常委会第十六次会议审议通过了食品卫生法。7.2003年，国务院机构改革，在原国家药品监督管理局的基础上组建国家食品药品监督管理局。仅供学习交流、严禁商业用途该阶段食品风险：规模化大生产及储存等技术难点1.国营企业占据主导地位，盈利并不是企业的唯一目的。2.人民群众对食品卫生、食品安全知识相对匮乏。3.生产技术、经营条件、运输能力受客观条件限制，食品属地化经营为主。仅供学习交流、严禁商业用

3、途1.2004年9月，国务院印发关于进一步加强食品安全工作的决定。2.2009年2月，十一届全国人大常委会第七次会议通过了食品安全法。3.2010年2月，根据食品安全法规定，国务院印发关于设立国务院食品安全委员会的通知。4.2015年4月，食品安全法经十二届全国人大常委会第十四次会议修订通过。5.2015年5月，中央政治局第23次集体学习会上提出“四个最严”。6.2017年，国务院关于印发“十三五”国家食品安全规划和“十三五”国家药品安全规划的通知。7.2017年，史上最严的上海市食品安全条例发布。仅供学习交流、严禁商业用途该阶段食品安全风险：1.水土大气污染、农药兽药大量应用致使蔬果、肉类中

4、农药兽药残留问题；2.违规使用添加剂和制假售假等；3.市场多主体竞争加剧，企业诚信严重缺失，一些不法商人冒天下之大不韪；4.食品安全标准与发达国家和国际食品法典标准尚有差距；5.人民群众对“食以安为先”越来越高的要求；仅供学习交流、严禁商业用途现阶段食品安全管理风险 仅供学习交流、严禁商业用途1.2018年3月，组建成立市场质量监督管理局。2.2018年12月。第十三届全国人大常委会第7次会议关于修改中华人民共和国产品质量法等五部法律的决定。3.2018年1月，网络餐饮服务安全监督管理办法正式实施。4.2019年2月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发地方党政领导干部食品安全责任制规定；5.20

5、19年5月，中共中央 国务院 关于深化改革加强食品安全工作的意见；仅供学习交流、严禁商业用途现阶段食品安全风险：消费者信任，建立可信赖的品牌1.合规性（企业基础文化）：企业落实主体责任，连锁总部与店铺的管理带来的风险；2.履约责任：品牌定位和消费认知风险，定位和质量脱节；3.供应链信任体系：供应链上下游管理，强化品牌价值观和供应量管理相匹配；4.宣称：真实性（产地、原料、标签），过度承诺的风险，质量背书和信任传递：5.快速响应：实时舆情监控，快速应对潜在危机。仅供学习交流、严禁商业用途INTERTEK天祥集团服务内容仅供学习交流、严禁商业用途种养殖/肉禽蛋类认证动物福利可生食非笼养低碳养殖欢乐

6、农场A级品质可再生农业更多自愿性产品认证大水产项目农兽药安全卫生高山果蔬团标及其它合作Intertek助力新农业案例亮相2024中国服贸会仅供学习交流、严禁商业用途14指各类种植和养殖的供人类使用的果蔬、畜禽、水产品中，全程不使用抗生素；随机抽查不得检出抗生素。A级包含两组含义，一是高品质，即A B C D的A级，最高级；二是真实诚信，即Authenticity的缩写。综合即真实可靠的高品质食品。指食品企业的全食品链的食品安全保障。证书/标签含有5颗星或7颗星的设计。指按照联合国食品法典委员会的GMP和HACCP的相关要求，完成的对企业的食品安全管理体系