1、 Ipsos|2025XXX行业：配料干净酱油品类发展和趋势2025年10月 Ipsos|20252目 录01概览和趋势02消费群体画像03消费场景04购买驱动和阻碍3 Ipsos|2025主要发现概览和趋势 Ipsos|20254调味品行业规模和发展速度：10年间中国调味品市场规模翻倍259527953030332234273582395042344490500055000.00%2.00%4.00%6.00%8.00%10.00%12.00%010002000300040005000600020142015201620172018201920202021202220232024行业规模（亿

2、元）同比增速10.20%7.70%8.40%9.60%3.20%4.50%9.70%7.20%6.10%9.60%10.00%Ipsos|20255酱油品类规模和发展趋势：酱油品类常年占据中国调味品行业1/4左右的份额，发展稳定6507007508008501050112012001285138014700.00%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%0200400600800100012001400160020142015201620172018201920202021202220232024市场规模（亿元）同比增速9.10%7.70%7.10%6.70%6.30%23.

3、50%6.70%7.10%7.10%7.40%6.50%Ipsos|20256在产业、消费和渠道驱动下，配料干净酱油品类持续双位数增长17222650.2%29.4%18.2%-65.0%-45.0%-25.0%-5.0%15.0%35.0%55.0%051015202530202220232024市场规模（亿元）增速（%）配料干净酱油规模和增速 Ipsos|20257配料干净酱油增长驱动：产业、消费和渠道新常态推动产业淘汰落后产能品质消费升级渠道升级助力 面对复杂多变的国际环境和经济发展挑战，国家层面主导推动产能升级，持续继续供给侧改革 酱油产业将在这一政策导向推动下，从单纯追求规模的发展模

4、式转向“技术+规模”双核驱动的模式 酱油产业高端化将推动配料干净酱油快速成长 大型商超向胖东来和山姆学习，注重经营品质，进行品类升级 酱油领域全面“去低端化“，中高端产品获得更多展示机会和销售资源 即时零售，前置仓等新模式开启，加速消费者购买决策过程，凑单免运费等工具有效降低消费者价格敏感度 经济增速放缓，对于未来预期降低，但消费者自我关爱因此增强 减少大额消费的支持，增加日常生活中吃喝玩乐的消费 在支出增加的情况下，更注重饮食的品质，对于食品（包括调味品）的消费呈现升级状态 Ipsos|20258配料干净酱油未来将逐渐在酱油的品质消费市场占据重要位置上述数据按照生产企业出厂价格计算数据来源：

5、益普索数据库、协会专家访问、渠道专家访问未来三年配料干净酱油规模：占比63.9%品质酱油市场规模（零售端）9 Ipsos|2025主要发现消费群体画像 Ipsos|202510健康酱油消费者画像健康酱油消费者在多元生活节奏中，共同追求“品质健康”。他们身处不同的人生阶段，生活节奏从忙碌不堪到从容有序。然而，无论外在状态如何，他们都正将更多的注意力投向个人与家庭的健康管理，并通过提升饮食品质来寻求对生活的掌控感与幸福感。【年轻无孩】主动创造“精致”与“出彩”的瞬间“把生活过的精致一点，与众不同一点，疲惫时给自己生活增加一些色彩。”【已婚有孩】节奏快、压力大，被工作/育儿/老人填满“上有老下有小，

6、还得顾工作，还得生活，觉得这一天跟陀螺似的特别忙。”【孩子长大后】生活状态“松弛”，追求丰富的体验“有地住，孩子也算听话，我妈老旅游玩去不用我操心，很松驰。”生活状态的各有不同【做减法】清淡健康，减少油盐调料、减少重口味菜肴“清淡，调料少一点吧。老吃重油重盐的东西不行，心脑血管、高血压什么的。”【提品质】食材升级“买牛肉要山姆或者盒马买谷饲，买的贵一点好一点。我觉得贵肯定有贵的道理。”【重体验】创造仪式感“疫情后开始注重仪式感，需要这道菜不仅好吃，还需要一些样子，带来的一些情绪价值。”社交媒体科普“抖音辛吉飞曝各个牌子的不管醋、酱油、油、任何的食品，教这些消费者看配料表”育儿健康驱动“我有个宝