京东物流&安慕希&AMX：地方农产品商业化-新趋势洞察白皮书（23页）.pdf

1、 小草莓大产业小草莓大产业 助推乡村振兴助推乡村振兴 地方地方农产品商业化农产品商业化新趋势洞察白皮书新趋势洞察白皮书 目录目录 01 报告说明 02 开篇摘要 03 农产品美食消费市场发展趋势分析 Part1Part1 农产品美食消费市场农产品美食消费市场后劲十足后劲十足 品质时代来临，水果与饮料冲调成为细分品类明星 1 1、生鲜和、生鲜和食品饮料食品饮料类目类目的的人均消费金额提升人均消费金额提升 2 20 0%- -3030%，品质消费正当时，品质消费正当时 2 2、水果成为生鲜类中成交额占比最高的类目、水果成为生鲜类中成交额占比最高的类目 ，地域属性不断强化，地域属性不断强化 3 3、

2、饮料冲调成为食品饮料中成交额占比最高的类目，牛奶乳品增速亮眼、饮料冲调成为食品饮料中成交额占比最高的类目，牛奶乳品增速亮眼 Part2Part2 农产品农产品美食的美食的消费目的发生消费目的发生跃迁跃迁 不止于不止于满足满足刚需，刚需，从从功能追求迈向多元化功能追求迈向多元化的的价值追求价值追求 1 1、消费人群圈层化，选品、消费人群圈层化，选品喜好各不相同喜好各不相同 2 2、消费场景多元化，“产地、消费场景多元化，“产地直采直采”备受关注”备受关注 Part3Part3 农产品农产品美食的美食的原产地品牌原产地品牌效应凸显效应凸显 从从作用力到作用面作用力到作用面，原产地，原产地品牌价值品

3、牌价值全方位体现全方位体现 1 1、 、原产地原产地品牌品牌的的作用力从作用力从生鲜贯穿至生鲜贯穿至深加工深加工美食美食 2 2、 、 原产地品牌原产地品牌的作用面辐射的作用面辐射年龄、年龄、性别、地域性别、地域各结构各结构层次层次 3 3、 、 时令水果应季期创造销售波峰，加工产品销售分布会更加均衡时令水果应季期创造销售波峰，加工产品销售分布会更加均衡 04 地方农产品商业化发展的京东样本 05 结语 01 01 报告说明报告说明 研究范围的框选研究范围的框选 【生鲜农产品】【生鲜农产品】水果、海鲜水产、猪牛羊肉、乳品冷饮、面点烘焙、禽肉蛋品、速食熟食、蔬菜 *研究数据：京东生鲜品类近三年成

4、交数据 【含农产品成分的深加工美食】【含农产品成分的深加工美食】饮料冲调、粮油调味、休闲食品、茗茶、地方特产 *研究数据：京东食品饮料品类近三年成交数据 相关概念的界定相关概念的界定 【地理标志农产品】【地理标志农产品】在特定的区域产生，相关特征和产品品质决定于自然环境和人文因素，并且获得地域冠名的农产品，具有很大的地域性、自然性、人文性。 【原产地品牌】【原产地品牌】是以地理框架下的产品或服务为基础所形成的公共品牌。与一般的工业产品相比，农产品的原产地效应更加明显。在农产品市场中，原产地形象也比较突出，例如东北大米、新疆哈密瓜、丹东草莓、山东莱阳梨都意味着同类产品中的高品质。 【成分品牌】【

5、成分品牌】是指将品牌的关键属性纳入另一种终端商品中, 成为其主要成分的一种品牌。诸如 Dell 电脑采用了 Intel 的中央处理器、Nike 运动衣含有 Dupont 的莱卡成分、Swatch 手表镶嵌了施华洛世奇水晶。成分品牌的口碑及知名度往往能够有效提升消费者对其所购买的终端商品的价值感知，从而在满足消费者需求的同时，也为企业创造出更大的经济效益。 解释来源： 1农业农村部地理标志农产品管理办法 2Proceedings of 2017 4th International Conference on Advanced Education Technology and Management

6、 Science(AETMS 2017).Proceedings of 2017 4th International Conference on Advanced Education Technology and Management Science(AETMS 2017).Science and Engineering Research Center,2017:504-509. 3McCarthy MS, Norris D G.Improving competitive positionsing branded ingredientsJ.Journal of Product and Bran