光华博思特：2019年中国白酒行业大数据分析与品牌竞争策略报告（226页）.pdf

1、根据互联网权威数据来源整理分析消 费 大 数 据 中 心河北华糖云商中国白酒行业大数据分析与品牌竞争策略报告前言/PREFACE我国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界白酒消费量第一的国家。中国酿酒技术的发展历史也经历了从浊酒到清酒，再发展到蒸馏酒的过程。在建国初期，许多地区在私人烧酒作坊基础上相继成立了地方国营酒厂，我国白酒产业发展从此进入了新的历史阶段，由私人经营的传统酿酒作坊逐渐向规模化工业企业演变。在白酒品牌方面，国家自 1952 年开始陆续进行了多次名酒评选，评选出茅台、五粮液、泸州老窖、西凤等“中国名酒”产品，在一定程度上奠定了目前白酒产业格局的基石。改革开放以来，我国白酒行业快速

2、发展并取得了巨大成就。白酒产业在发展过程中呈现出“螺旋式上升”的特点，在经历一段时间的快速发展后，也会随着经济环境和行业变化进入调整期。本文全面梳理了中国白酒行业当前情况、发展趋势，得出我们的理解和判断，可供产业界参考。目录/Contents01白酒行业基本状况02白酒行业成长性03白酒产业未来五年趋势04互联网+白酒行业05白酒产业品牌价值01白酒产业基本状况白酒在我国具有悠久的历史，行业规模接近万亿！1、中国白酒行业发展回顾6消 费 大 数 据 中 心我国白酒行业发展阶段白酒作为世界主要蒸馏酒品种之一，也是我国特有的传统酒种，我国也是世界上最早酿酒的国家之一。公元前 10 世纪的西周，酿酒

3、业已经发展成为一个相当规模的手工业部门，国家设有专门掌管酿酒的官职。中国酿酒技术的发展历史也经历了从浊酒到清酒，再发展到蒸馏酒的过程。在建国初期，许多地区在私人烧酒作坊基础上相继成立了地方国营酒厂，我国白酒产业发展从此进入了新的历史阶段，由私人经营的传统酿酒作坊逐渐向规模化工业企业演变。全国开展了总结传统经验为特征的大规模白酒试点研究，并逐步开展酿酒机械化改进，为白酒行业的规模化发展完成了基础的技术准备。在白酒品牌方面，国家自1952 年开始陆续进行了多次名酒评选，评选出茅台、五粮液、泸州老窖、西凤等“中国名酒”产品，在一定程度上奠定了目前白酒产业格局的基石。但是，在计划经济体制下，我国白酒产

4、业发展速度较为缓慢。在改革开放后，特别是近三十年以来，我国白酒行业快速发展并取得了巨大成就。白酒产业在发展过程中呈现出“螺旋式上升”的特点，在经历一段时间的快速发展后，也会随着国家宏观经济发展周期和相关产业政策进入调整期。7消 费 大 数 据 中 心中国白酒产业发展历程白酒技术改造取得突破，茅台、汾酒等开始试点。白酒的税收占国家税收的比重较大，是经济支柱。1978年，白酒产量143.74万千升，比1949年增长近15倍。逐步放宽酒类专卖，但酒类仍是行政垄断，汾酒规模国内最大，继续维持龙头地位。行业高增长下的垄断竞争格局，茅台、五粮液、剑南春成为一线龙头。行业收缩下的垄断竞争格局，名优白酒抢占市

5、场份额，五粮液一家独大，收入占比高达10%以上。行业集中度提升。19491949-1978197819791979-1988198819971997-2002200219891989-19961996整理起步期供给扩张阶段整理阶段发展壮大阶段时间建国后白酒发展历经多个周期（接下页）8消 费 大 数 据 中 心中国白酒产业发展历程行业高增长下的垄断竞争格局，酒厂数量大幅增多，名优白酒龙头份额大幅变动，行业整体集中度上升趋势放缓，自05 年起开始下降。行业收缩下的寡头垄断格局,茅台一家独大,集中度提升.行业其他龙头12-14 年集中度略有下降，2015 年起，名优白酒收入恢复增长，行业集中度开始提

6、升。高端和次高端龙头增量市场集中度不断提升,未来高端和次高端将形成寡头垄断和垄断竞争，中低端酒存量市场完全竞争。20032003-2012201220132013-201520152016 2016 年以后高速发展阶段调整阶段结构性增长阶段时间（接上页）建国后白酒发展历经多个周期9消 费 大 数 据 中 心白酒的定义与分类白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Spirit）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒按香型划分 酱香型 浓香型 清香型 米香型 其他香型（复香型）按酒度划