2021年从海伦司看小酒馆行业发展前景分析报告（50页）.pdf

1、近年来在夜间经济蓬勃发展助推下，中国酒馆行业规模持续增长，市场增长空间可 期。2015年至2019年期间，中国酒馆行业营业收入从844亿元增长至1179亿元，实 现了8.7%的年复合增长率，其中一线、二线、三线及以下城市年复合增长率分别为 6.3%、8.1%、13.8%。2020年上半年酒馆经营受疫情影响，营业收入明显下滑，但 是在下半年逐渐恢复至疫前水平，全年收入766亿元，同比下降34.2%。考虑到中国 经济增长及居民可支配收入的不断增长、夜间经济潜力巨大以及二三线城市的城市 化发展和消费习惯转变，中长期维度看国内酒馆行业有望迎来快速增长。根据弗若 斯特沙利文，预计2025年酒馆行业规模将

2、达到1893亿元， 2020年-2025年复合增速 为18.8%，其中一线、二线、三线及以下城市年复合增长率分别为15.4%、17.5%、 26.7%。目前低线城市酒馆渗透率低，供给较少且供给质量有待提升，随着下沉市 场消费潜力不断释放，未来几年低线城市酒馆市场有望快速发展升级。小酒馆的主要目标群体以年轻人为主，酒水消费能力偏弱，更加注重饮酒的社交氛 围和聚会环境。根据网易文创调研，19-29岁群体喝酒频次低于30岁以上群体，且酒 精年消费相对偏低。同时“轻饮酒”的理念在人群中逐渐普及，越来越多的人更倾 向追求微醺感而非酩酊大醉。根据网易文创调研，近60%的消费者饮酒时更偏爱微 醺的状态。根据2021中国小酒馆行业发展研究报告，2021年小酒馆消费者以社 交需要、助兴、聚会为主要目的，相比于酒水品质，更关注酒馆氛围。从性别分布 来看，女性消费者更喜欢低度酒精饮料(果啤、酒精气泡水等)，且相比男性更看 重酒馆的音乐、环境(灯光、鲜花、香薰等)。整体来看酒水性价比高、社交氛围 营造更好、环境音乐有吸引力的酒馆会更受目标消费群体欢迎。