货圈全：2020网红冰淇淋行业报告（18页）.pdf

1、？旧货圃r 、 ， ， 目录 01 “网红”频出的冰淇淋市场 02 冰淇淋如何做“网红“? 03 网红品牌“下凡”不易 引言 随着盛夏到来，冰淇淋进入销售旺季。虽然与饮料 方便速食等大品类相比，冰淇淋显得较为小众，但 却无法阻止它走上网红之路，成为大众媒体关注的 焦点。 “网红冰淇淋”是指通过短视频平台、社区、网红带 货等推广方式，快速实现流量聚集，达到宣传目的 的雪糕。本篇报告将聚焦这一新兴品类，盘点它的 前世今生。 “网红”频出的冰淇淋市场 01 “网红”频出的冰淇淋市场 我国冰淇淋整体市场规模处于不断增长之中，由2014年市场规模701亿元发展到2019年1380亿元。 根据观研天下数据

2、中心预测（今年）中国冰淇淋市场规 模相较去年将同比增长9%，预计2020年市场规模约为 1500亿元，2021年约为1650亿元。 2007年中国冰淇淋行业市场集中度 冰淇淋行业集中度在快消品类中较为突出。2007年我 国冰淇淋行业中十强品牌市场占有率就高达87.64%。 时至今日，行业集中度较高这一整体态势依然没有改变。 中国冰淇淋市场规模变化 数据来源：观研天下数据中心，货圈全微数实验室整理数据来源：国家统计局，货圈全微数实验室整理 “网红”频出的冰淇淋市场 外资品牌和全国性品牌在冰淇淋市场占比份额共计70%。 以伊利、蒙牛、天冰、思念、光明等为代表的全国性品牌 和以和路雪、雀巢、明治、哈

3、根达斯为代表的知名外资品 牌约占整体市场的70%。 知名品牌商冰淇淋年营收增长率变化量 2018年，冰淇淋市场却悄然发生变化，之前地位稳固的大品牌 雪糕地位受到冲击。伊利、蒙牛、三元等知名品牌商的冰淇淋 业务增速放缓。而这一年也被业内公认为“中国网红冰淇淋元 年”。 我国冰淇淋市场分布状况 数据来源：中国产业研究院，货圈全微数实验室整理 数据来源：公司年报，货圈全微数实验室整理 注释：年营收增长率变化量=本年营收增长率-上一年营收增长率 “中国网红冰淇淋 “元年也是知名品 牌商的滑铁卢之年 知名网红冰淇淋在近年频繁推出 数据来源：货圈全微数实验室基于公开资料整理 曾经一款椰子灰冰淇淋爆红抖音，

4、同期在抖音火爆的产品还有宜家售卖的麦德龙水果冰淇淋。一时间“网 红冰淇淋”开始在消费者心智中留下深刻印象。各种冰淇淋新品也趁势推出，向传统巨头发起冲击。 2020年，冰淇淋产品的创新依然步履不停，不仅大鱿鱼、 东北铁锅炖等小众口味被研发推出。 同时“网红雪糕”也是双管齐下，线上借助天猫电商平 台，快手、抖音、小红书等垂直社区推广，线下入驻同 全家、罗森、711等连锁便利店。 陆空两栖的战术打法使得新品能够快速推广，屡上热搜。 巧丝绒冰淇淋 知名网红冰淇淋推出时间统计 冰淇淋如何做“网红“? 02 冰淇淋如何做“网红“? “网红冰淇淋”的口味研发上，经典口味仍占据很大份额， 远高于小众口味。其中

5、，巧克力、草莓、香草、牛奶、水果 成为经典口味TOP5。 冰淇淋小众口味主要是珍珠奶茶、朗姆、牛油果、咸蛋黄、 鱿鱼。 综合排名前十网红冰淇淋热评词 相较于“颜值”，消费者对雪糕的味觉体验更为重视。 “网红”们在开发新口味，追求新、怪、抓眼球的同时， 更要保证雪糕口感，才能不至于沦为一次性购买的消费 品。这也对供应链提出了更高的要求。 知名网红冰淇淋口味统计 冰淇淋热衷联名营销 “网红冰淇淋”最开始的推广往往需要借助社交 平台的流量，通过KOL的大量推荐才能在消费者 的心智中占据一席之地。网红冰淇淋的代表“钟 薛高”目前在小红书的相关笔记就达到了8000+ 篇，足见其运营之深入。 为了提升品牌

6、影响力和加大品牌传播效应，跨界 联名的“营销方式”被“网红冰淇淋”越来越多 的采用。同时也开启了冰淇淋的“热搜”霸榜之 路。 货圈全微数实验室通过对公开资料进行整理，可 以发现冰淇淋和奶茶、饮料、便利店、粽子等行 业都有联名。其中，品牌跨界最大的是外国冰淇 淋品牌Ben & Jerrys和滑板鞋系列Nike SB的 联名营销活动。 2020年冰淇淋联名营销事件盘点 网红品牌“下凡”不易 03 网红品牌“下凡”不易 在“双线受阻”的情况下，全国560万家夫妻零售小店成 为网红冰淇淋力争的下一个着陆点。不过这块蛋糕似乎并 不容易被啃下。 货圈全微数实验室对9