2021年绝味食品集团高效率低成本竞争优势分析报告（35页）.pdf

1、2021年深度行业分析研究报告#page#内容目录休闲卤制品持续扩容，高景气度延续。优秀团队铸造高效率低成本，绝味领先优势有望扩大优秀的连锁经营团队+激励充分，公司效率领先同行高效车+低成本，公司形成金产业链的核心党争力。13-21-开店有望更上一层楼，领先优势扩大.立足公司核心竞争力，第二增长曲线发展可期。-25-赛来卤味空间广间，鸭脖主业协肉效应明整.-26-从1到N的赠径，借要宝洁的外延发展之路。-29-盈利预测35图表目录图表1：中国休闲卤制品家售额m-6-图表2:休闲食品细分行业占比-6-图表3:2015-2020E休闲食品细分行业CAGR.7-图表4:2018年休闲卤制品行业零售额

2、集中度图表5:2019年休闲卤制品行业零售额集中度-7-图表：2019年小吃分品类订单规模及增长情况7-图表7:2010年卤味鸭胖在多省市小吃细分品类中位列TOP10-8-图表8：2020年中国卤味鸭胖门店总数达12万家-8-0-图表:消费品公司两种典型的核心竞争力0-图表10:绝味食品盈利能力和周转率高于竞争对手图表11：绝味食品运营效率高于竞争对手-0-图表12:绝味食品、煌上煌、周黑鸭创始人及核心团队对比。-10-图表13:绝味食品四个员工持股平台11。图表14：绝味食品在发展中持续提升经营效率。-11-图表15:绝味管理学院42级人才梯队培养模式。12-图表16:绝味加盟商委员会层级1

3、2-12-图表17:绝味加盟商EBA班13-图表18:绝味、周黑鸭、煌上煌销量（万吨）13-图表10:绝味、周黑鸭、煌上煌吨成本（元吨）图表20:绝味、周黑鸭、煌上煌吨成本和毛鸭价格变化。-13-图表21：绝味、周黑鸭、煌上煌人均销量（吨）-14-3-#page#国表22：绝味、周黑鸭、煌上煌生产人员人均销量（吨）.14-14-图表23：绝味、周黑鸭、煌上煌人均创收（万元）.14-图表24：绝味、周黑鸭、煌上煌人均创利（万元）.15-图表25：绝味、周黑鸭、煌上煌固定资产周转率.图表26：绝味、周黑鸭、煌上煌的归母净利润/平均固定资产.15图表27：2019年绝味、煌上煌控股参股公司盈利能力对

4、比.16图表28：绝味工厂分布密集.-17-图表29:六大卤味品牌在31个省市的门店数量占比.17图表30：2020H1绝味、煌上煌、周黑鸭分地区收入占比.-18-图表31：绝味、周黑鸭、煌上煌单店运费（元）.-18-图表32：绝味、周黑鸭、煌上煌单位运费（元/吨）.图表33：绝味、周黑鸭、煌上煌单店销售人员.-18-图表34：绝味、周黑鸭、煌上煌单店销售费用（元）.19-图表35：绝味、周黑鸭、煌上煌单店管理费用（元）.-19-图表36:2019煌上煌分部营业利润率与市占率.19。图表37：2019绝味主要工厂利润率与市占率.图表38：2019年绝味、周黑鸭、煌上煌线上占比.-20-.20-

5、图表39：2019年中笔味、煌上煌线上会员数量.-20-图表40:绝味、周黑鸭、煌上煌门店外卖开通率.-20-图表41：绝味、周黑鸭、煌上煌一线城市门店数量.21-图表42：绝味门店坪效高.图表43：绝味前五大加盟商销售额及销售占比.国表44：绝味食品收入和利润增速.-22-图表45：绝味食品毛利率和净利率.-22-22-图表46：绝味食品鲜货产品收入及增速.-22图表47：绝味食品平均门店和店均收入增长.图表48：绝味食品门店数量23-.23-图表49:绝味食品2020H1加速开店.-23-图表50：绝味、周黑鸭、煌上煌门店数量及增速.-23-图表51：绝味、周黑鸭、煌上煌门店增量.-24-

6、图表52：绝味、周黑鸭、煌上煌收入及增速（亿元）图表53：绝味、周黑鸭、煌上煌收入增量（亿元）.24-25-国表54:绝味基于核心竞争力实现对外赋能.25因表55：绝味其他主营收入爆发式增长.因表56：绝味对联营和合营企业的投资收益.25-4-#page#图表57：休闲卤味VS餐桌卤味.-26-图表58：餐桌卤味提升烹任效率.-26-因表59：紫燕百味鸡发展历程.-27-图表60：紫燕百味鸡门店分布.27-图表61：紫燕百味鸡销售规模.-28-.-28-图表62：紫燕百味鸡门店数量.图表63：廖记棒棒鸡分省份门店布局.28-图表64：绝味布局餐来卤味协同效应充分.-29-图表65：绝味布局餐桌