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2021年预制菜行业市场发展趋势及屠宰企业优势分析报告（40页）.pdf

编号：34922

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2021年预制菜行业市场发展趋势及屠宰企业优势分析报告（40页）.pdf

近年来，电子商务的发展也正在培育成为预制菜新的销售渠道。2019 年，全国电商交易规模额达 34.81 万亿元，同比增长 6.7%，2019 年全国快递业务量和业务收入分别完成 630 亿件和7450 亿元，同比分别增长24%和23%。同时，物流行业经过飞速发展后竞争愈发激烈，生鲜物流成为了新的增长点，未来生鲜物流成本将进一步降低，为预制菜(半成品菜)互联网销售创造了更加有利的环境。电子商务深入地影响了我国消费者的消费方式，虽然现有预制菜(半成品菜)以线下销售为主，但电商平台日益丰富的预制菜(半成品菜)产品也将吸引越来越多的消费者。20 世纪90年代后期，随着麦当劳、肯德基等快餐店的进入，我国开始出现净菜加工配送工厂，北京、上海、广州等大型城市相继发展净菜加工配送产业。2000年前后，我国陆续出现了预制菜(半成品菜)生产企业，通过对肉禽和水产等原材料的进一步加工，提供了比净菜更加丰富的产品种类并进一步精简了客户的烹饪环节。但从目前市场竞争格局来看，国内预制菜行业整体上仍以中小规模企业为主，市场集中程度较低，区域性特征明显，行业中各企业市场份额有限，大规模全国化经营企业数量较少。典型的行业特征体现在：

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