餐厨行业研究报告2016版（23页）.pdf

1、餐厨餐厨垃圾垃圾处理行业研究报告处理行业研究报告 （2016 版）版） 启迪桑德启迪桑德环境研究院环境研究院 2016 年年 12 月月 启迪桑德环境研究院 关注【三个皮匠】微信公众号获取更多行业报告 启迪桑德环境研究院启迪桑德环境研究院 餐厨垃圾处理行业研究报告餐厨垃圾处理行业研究报告 1 前前 言言 餐厨垃圾治理属于环境治理行业，但兴起源于食品安全，而不是环境治 理。起因是广为诟病的中国食品安全问题。2010 年 3 月，武汉大学何东平教授 组织一些学生对武汉三镇的地沟油状况调查，根据结果估计目前我国每年返回 餐桌的地沟油有万吨到万吨，而中国人一年的动、植物油消费总 量大约是万吨，相当于吃

2、顿饭可能有 1 顿碰上的就是地沟油。并 且医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌毒过砒霜倍。结果见诸报端 后，在全国引起轰动。虽然对数据可靠性有争议，但对地沟油管理的缺失不容 置疑。之后新闻公关、治污政策、法规条文连续出台。明确产销地沟油定罪量 刑标准，最高可判死刑。 在研究如何治理地沟油时，发现所谓地沟油大部分并不是来自于地沟，而 是来自于餐饮垃圾经养殖户收集后，在喂猪前蒸煮熬出油脂，这些油脂再经非 法商贩集中收集脱色除臭除酸，最后作为食用油脂回流到餐桌。因此治理地沟 油必须从源头上控制餐饮垃圾的去向。随之发改委在十二五期间启动了“餐厨废 弃物资源化利用和无害化处理试点城市项目”, 五年内国家

3、共补贴 20 多亿元； 至十二五末已有 100 个城市列入餐厨垃圾及地沟油治理试点计划。 截至 2015 年末，全国已建、在建、筹建餐厨废弃物处理厂 118 座， 已 投产 43 座，与“十二五”初相比，新增日处理能力约 1 万 t/d。目前餐厨垃圾 处理产业已经起步。根据十三五规划，至 2020 年，餐厨废弃物产生量将达 12 万 t/d，按 30%计算，需新增处理能力 2.6 万 t/d，市场规模还会扩大。 在十三五初，困扰餐厨处理行业起步发展的几个难题已经有了明确的解决 办法和方向，比如技术难题，餐厨垃圾的处理技术日渐成熟，形成以厌氧消化 为主，肥料化、昆虫养殖、定点饲料化等为辅的格局。

4、这些技术本身已经接近 成熟。均有一些成功运行的示范案例。餐厨垃圾收运问题也是很大的难题，目 前一些项目上还没有得到很好的解决，不过在一些地区收运工作做得非常好， 可以作为参考案例解决此难题，应该说已经有了明确的解决方向。现在面临的 最大问题是项目的经济平衡问题，主要体现为产品沼气和油脂的价格大幅下 跌，政府的垃圾处理补贴偏少。造成很多项目亏损，运行困难，也直接导致了 启迪桑德环境研究院 关注【三个皮匠】微信公众号获取更多行业报告 启迪桑德环境研究院启迪桑德环境研究院 餐厨垃圾处理行业研究报告餐厨垃圾处理行业研究报告 2 很多项目建设进度缓慢。目前餐厨垃圾处理行业的发展处于最后一个瓶颈期， 一旦

5、突破将给行业带来颠覆性的发展态势，而技术和商业模式的创新无疑是最 佳的出路。这也是十三五期间政府主管部门和行业内的专家学者及行业内专业 公司要解决的头等问题。 启迪桑德环境研究院 关注【三个皮匠】微信公众号获取更多行业报告 启迪桑德环境研究院启迪桑德环境研究院 餐厨垃圾处理行业研究报告餐厨垃圾处理行业研究报告 3 目录 前 言 . 1 第一章国外餐厨垃圾处理状况及经验 . 1 1.1 德国有机废弃物资源化利用技术及管理的典范 . 1 1.2 美国构建餐厨垃圾等级化处理引导体系 . 3 1.3 日韩饲料、肥料和厌氧资源化齐头并进 . 4 第二章 国内餐厨垃圾发展状况 . 6 2.1 产业政策引导

6、 . 6 2.2 政策落地执行 . 7 2.3 项目建设情况 . 7 2.4 项目运行情况 . 8 第三章 处理技术现状与创新出路 . 10 3.1 技术应用现状 . 10 3.2 典型城市餐厨垃圾处理情况 . 12 3.2.1 重庆餐厨垃圾处理规模最大 . 12 3.2.2 宁波餐厨垃圾处理起步最早 . 13 3.2.3 苏州餐厨垃圾处理情况政府管理力度大 . 14 第四章 餐厨垃圾项目亏损困局及创新出路 . 16 4.1 政策引导 . 16 4.2 经费保障 . 16 4.3 技术完善 . 16 4.4 商业模式创新 . 17 结束语 . 19 启迪桑德环境研究院 关注【三个皮匠】微信公众