【东方证券】社会服务行业动态跟踪：从数字化工具走向智能经营，连锁餐饮开启效率革命-260630（3页）.pdf

1、 有关分析师的申明，见本报告最后部分。其他重要信息披露见分析师申明之后部分，或请与您的投资代表联系。并请阅读本证券研究报告最后一页的免责申明。社会服务行业 行业研究|动态跟踪 AI 正由消费者服务走向企业经营，餐饮行业进入智能化运营阶段。正由消费者服务走向企业经营，餐饮行业进入智能化运营阶段。过去餐饮行业数字化主要聚焦线上点餐、会员管理及支付，而大模型和 Agent 推动 AI 开始覆盖餐前、餐中、餐后全链路。海底捞率先联合火山引擎推出 AI 助手”小捞捞”，基于豆包大模型及 HiAgent 平台，实现订座排号、菜品推荐、优惠券咨询及售后服务等功能，推动 AI 由客服工具升级为经营助手；百胜中

2、国则于 2026 年 6 月宣布旗下肯德基成为首批接入通义千问 APP 第三方 Agent 的餐饮品牌，进一步探索 AI Agent 与消费服务场景融合，行业 AI 应用正由单点数字化迈向智能运营。正餐企业率先探索正餐企业率先探索 AI 智能体，智能体，AI 开始向餐厅经营管理延伸。开始向餐厅经营管理延伸。相比早期聚焦智能点餐，目前 AI 已逐步进入门店运营及供应链管理。九毛九将 2025 年定位为公司 AI 应用的重要起点，在太二旗下打造行业首个 AI 智能体餐厅”潮那边”，推出 Pad 端 AI Chat Box 点餐系统，并同步推进供应链端到端数智化建设，希望通过 AI 提升门店运营效率

3、及总部管理能力。加盟体系成为加盟体系成为 AI 快速快速落地的场景，总部管理能力有望持续放大落地的场景，总部管理能力有望持续放大。相比直营餐饮，新茶饮拥有标准化程度高、加盟门店数量多等特点，AI 更容易形成规模效应。蜜雪集团于 2024 年成立”雪王爱智慧科技”，经营范围涵盖人工智能算法、应用软件及公共数据平台等，显示公司已从组织层面布局 AI 能力；茶百道则接入 DeepSeek 等大模型，推出加盟商智能助手，逐步应用于巡店、经营分析等场景；古茗持续推进数字化供应链和智能设备建设。AI 正逐步由前端营销延伸至总部管理体系，为加盟运营提供智能决策支持。我们认为，我们认为，AI 正成为连锁餐饮新

4、的竞争壁垒。正成为连锁餐饮新的竞争壁垒。对于拥有数千乃至数万家门店的连锁品牌而言，AI 的价值不仅在于改善消费者体验，更重要的是提升总部管理半径、强化供应链协同及优化经营决策，推动加盟商经营能力改善、单店模型优化及净开店能力提升。未来行业竞争将逐步由品牌竞争、产品竞争延伸至 AI 驱动下的经营效率竞争，具备 AI 能力积累和供应链优势的企业有望持续提升长期竞争力。长期来看，AI 有望推动总部管理效率提升、加盟体系优化及单店模型改善，成为连锁餐饮企业新的核心竞争优势，餐饮相关标的：海底捞(06862，未评级)、九毛九(09922，增持)、百胜中国(09987，未评级)；茶饮相关标的：蜜雪集团(0

5、2097，未评级)、古茗(01364，未评级)、茶百道(02555，未评级)。风险提示风险提示 AI 技术商业化落地及推广进度不及预期；加盟商接受度及投入产出效果低于预期；行业竞争加剧及消费需求波动可能影响 AI 赋能经营效率改善的兑现节奏。投资建议与投资标的 核心观点 国家/地区 中国 行业 社会服务行业 报告发布日期 2026 年 06 月 30 日 谢宁铃 执业证书编号：S0860520070001 021-63326320 沈津任 执业证书编号：S0860526040004 021-63326320 陈至奕 执业证书编号：S0860519090001 香港证监会牌照：BUK982 02

6、1-63326320 掘金服务消费低位新机遇：社会服务行业中期投资策略 2026-06-26 中美酒店龙头近期股价分化成因初探：社服周随笔 01 2026-06-15 AI Agent 加速落地，OTA 从智能导购走向交易闭环：社会服务行业 AI 系列报告之（三）2026-05-25 从数字化工具走向智能经营，连锁餐饮开启效率革命 看好（维持）社会服务行业动态跟踪 从数字化工具走向智能经营，连锁餐饮开启效率革命 有关分析师的申明，见本报告最后部分。其他重要信息披露见分析师申明之后部分，或请与您的投资代表联系。并请阅读本证券研究报告最后一页的免责申明。2 分析师申明 每位负责撰写本研究报告全部或